唐辛子入りたけのこの漬物の作り方 唐辛子入りたけのこの漬物の作り方

新鮮なタケノコは、炒めてスープにするだけでなく、いつでも食べられるタケノコ漬けにすることもできます。漬ける過程で適量の花椒を加えます。漬けた後、タケノコはわずかに辛くて酸っぱい味がします。では、花椒漬けタケノコの作り方は？次に、花椒入りのタケノコの漬物のレシピを書き留めておき、食べたい友達に作り方を教えます。

唐辛子入りたけのこの漬物の作り方 唐辛子入りたけのこの漬物の作り方

山椒漬けのタケノコの材料

唐辛子入りのタケノコの漬物を作るときは、新鮮なタケノコと唐辛子の漬物、少量のセロリの茎と千切りの胡椒を用意し、八角、花椒、白酢、氷砂糖、食卓塩などの調味料も適量用意する必要があります。

唐辛子入りたけのこの漬物の作り方

1. 準備した新鮮なタケノコを包丁で真ん中に切り込みを入れ、タケノコの皮の外側の層を取り除き、取り出したタケノコの芯を薄くスライスして鍋に入れ、適量のコショウとスターアニスを加えて一緒に調理します。調理後は取り出してすぐに冷水で洗い流し、急速に冷まします。

2. 適量の漬け唐辛子と漬け唐辛子水を取り出し、白酢、適量の氷砂糖、少量の食塩を加え、適量の冷たい沸騰したお湯を加えて漬け唐辛子水を薄めます。

3. 加工したタケノコを漬け胡椒水に入れ、次に細切りにしたニンジンを入れ、最後に刻んだセロリの茎を入れて、漬け胡椒水がすべての材料を覆うようにします。また、タケノコを調理するときに使用した八角と花椒も入れます。

4. たけのこを唐辛子の漬物水に浸した後、冷蔵庫に4〜6時間入れて味を吸収させます。食べたいときにいつでも取り出して食べることができます。