世界で最も珍しい野菜

珍しい野菜は普通の野菜よりも栄養価が高いです。また、珍しい野菜が少なく、分布場所も特殊で、シャキシャキとした食味が特徴的です。

芽キャベツ、アイスバーグレタス、空飛ぶ円盤メロン、アーティチョーク、赤チコリ、卵ナス、火人参、ヒシ、泥棒に盗まれないトマトなど、珍しい野菜がたくさんあります。

エッグトマト

卵ナスは丸くて白く、遠くから見ると木にぶら下がっている小さな卵のように見えます。卵ナスは宇宙で育種されたもので、栄養価が高く、大変貴重です。

泥棒に盗まれないトマト

泥棒に盗まれないトマトは、グリーンアップルトマトとも呼ばれ、緑色をしています。この品種は北方原産で、主に内モンゴル、黒龍江、吉林などに分布しています。

火参の実

皮は黄色で、トゲで覆われています。実はアフリカキュウリです。味はキュウリとズッキーニを混ぜたような味で、バナナ、キュウリ、レモンを混ぜたような味とも言えます。

アーティチョーク

アーティチョークは鉄分を多く含み、栄養価も高く、野菜の王様とも呼ばれています。しかし、栽培面積が非常に小さいため、市場にはあまり出回っておらず、食べたことがある人も少ないのです。

蘇千

チキンライスヘッドという別名もあります。主に水中で生育し、蘇州原産であることからその名が付けられました。長い毛のあるランブータンのように見えますが、殻を剥くと蓮の実ほどの大きさの白い柔らかい果実が現れます。

芽キャベツ

芽キャベツは地中海地方原産の野菜の一種です。見た目も小さくて可愛らしく、ミニキャベツのようです。芽キャベツは栄養価が非常に高いです。サラダとして生で食べたり、ベーコンと一緒に焼いて食べても美味しいです。

アイス野菜

アイスプラントは、茎と葉に水滴のように見える泡の膜があるため、アイスリーフサンフラワーとも呼ばれています。初めてアイスプラントを見た人は、洗った後に水滴が付いているものを思い浮かべる人が多いでしょう。しかし、アイスプラント自体がそのように見えることを彼らは知りません。太陽の光の下では氷の結晶のように見えます。