ほうれん草の根の栄養価は？

多くの人はほうれん草の茎と葉を摘み取ってきれいに洗ってから食べますが、ほうれん草の根は捨ててしまいます。実は、ほうれん草の根も食べることができ、ほうれん草の根の栄養価も非常に高いのです。

ほうれん草の根の栄養価

1. ほうれん草の根は赤く、茎と葉は緑です。古代人はほうれん草を「赤嘴の緑のオウム」と呼んでいました。ほうれん草を食べるときに根を取り除きませんが、それは赤い根が見た目に良いからではなく、ほうれん草の根には栄養価が高く、多くの薬効があるからです。

2. ほうれん草の根は食物繊維とビタミンが豊富で、特にミネラルと微量元素が豊富です。同時に、ほうれん草の根には脂肪がありません。そのため、ほうれん草の根は減量効果に優れています。ほうれん草の根は糖尿病の発生を抑制または予防することができます。

3. ほうれん草を食べるときは、根と一緒に熱湯で茹でてからごま油を加えて食べます。こうすると、胃腸に良い効果があり、高血圧や便秘の治療に効果的です。

4. 新鮮なほうれん草の根250グラム、鶏の砂肝10グラム、適量の米を加えてお粥を作り、1日1回食べます。五臓六腑に効き、喉の渇きを癒し、腸を潤します。