濰坊干し大根の漬け方

濰坊干し大根は、地元の名物スナックとしてとても有名です。では、このおいしい濰坊干し大根の漬け方を見てみましょう。

濰坊干し大根の漬け方

1. 濰坊干し大根は主に冬に作られます。多くの人が家庭で作ります。濰坊干し大根の作り方を見てみましょう。まず、濰坊の干し大根をきれいに洗い、並べて乾かし、千切りにします。

2. 濰坊干し大根を指の太さの濰坊干し大根の細切りにします。漬けるときに均一になるように均等に切ります。その後、濰坊干し大根を2日間天日干しします。このとき、濰坊干し大根の水分は大幅に減り、縮みます。

3. 濰坊干し大根を容器に入れ、少量の塩を振りかけ、手で絶えずこすり、数時間乾燥させます。このとき、濰坊干し大根は柔らかくなり、大量の水分を放出します。このとき、濰坊干し大根を取り出し、濰坊干し大根が乾くまでさらに1日太陽の下に置きます。

4. 濰坊干し大根が乾燥したら、挽いた揚げ胡椒と唐辛子粉を加えてよく混ぜ、辛い干し大根を作ります。