干しエビを美味しく作る方法

干しエビはエビ皮に非常によく似た魚介類の一種ですが、よく見ると違いが分かります。干しエビはエビの一種なので、栄養価や味はエビ皮よりもはるかに優れています。干しエビは人体に必要なタンパク質や各種ミネラルを補給でき、味も美味しいので、多くの人が好んで食べます。しかし、おいしい干しエビの作り方をご存知ですか?ご存知ない方は、編集部による干しエビの調理法の詳しい紹介をご覧ください。

干しエビを美味しく作る方法

1. 干しエビと冬瓜のスープ

エビと冬瓜のスープは、エビの一般的な食べ方です。作るときは、冬瓜を細かく切って塩でしばらく漬け込み、水分を切ってからエビをぬるま湯に浸し、中華鍋に油を熱し、冬瓜のスライスをしばらく炒め、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした生姜、スープを加え、エビを加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮込み、塩とゴマ油で味付けして、そのままお召し上がりください。

2. 干しエビとヘチマのお粥

エビとヘチマのお粥は美味しく、体内の熱を下げてダイエットにもなります。作るときは、若いヘチマを300グラム用意し、皮をむいて切り分けます。次に、ジャポニカ米を洗って鍋に入れ、水、エビとヘチマのかけらを加えて、お粥が炊けるまで一緒に煮ます。次に、みじん切りにした生姜、食塩、少量の料理酒を加えて、一緒に5分間煮ます。味を良くするために、食べる前にみじん切りにしたネギを加えます。

3. セロリ入りエビフライ

セロリとエビの炒め物は美味しいです。炒める時はセロリを選ぶのが一番です。葉を取り除き、セグメントに切ります。沸騰したお湯で湯通しし、取り出して脇に置きます。フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを加え、適量のエビを加えて数回炒めます。少量の薄口醤油を加え、セロリのセグメントを注ぎ、強火で素早く炒めます。3分後、塩とMSGを加えて味付けします。均等に炒めたら、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。