おいしい竹の葉野菜の作り方

竹菜は、別名、空芯菜、ほうれん草とも呼ばれ、南部地域で一般的な緑野菜の 1 つです。さまざまなビタミンやミネラル、大量の食物繊維が含まれており、食べると体にさまざまなメリットがあります。しかし、竹の葉はどのように食べればよいのでしょうか?美味しく作るにはどうすればいいですか？知りたい方は、たけのこの完全レシピ紹介をご覧ください。

おいしい竹の葉野菜の作り方

1. たけのこ干し豆腐炒め

干し豆腐と一緒に炒めたタケノコは美味しいです。炒めるときは、新鮮なタケノコを洗って切り分けます。次に干し豆腐を細切りにします。中華鍋に油を入れて熱し、みじん切りにしたネギを加えて香りが出るまで炒めます。次に干し豆腐を加えて均等に炒め、タケノコを加えます。タケノコが柔らかくなったら、薄口醤油と塩を少量加えて味付けします。均等に炒めたら、中華鍋から直接お召し上がりください。

2. 竹の葉野菜のガーリックソース添え

竹の葉とニンニクの炒め物もとても美味しいです。作るときは、竹の葉をあらかじめ洗ってお湯で茹で、ニンニクの皮をむいてニンニクペーストを作り、中華鍋に油を熱し、ニンニクペーストを加えて香りが出るまで炒め、次に竹の葉を中華鍋に入れて炒めます。2分後、塩を加えて味を調え、適量のチキンエッセンスを加えてよくかき混ぜ、そのまま皿に盛り付けます。

3. 豚肉と竹の葉の炒め物

竹の葉と豚肉の細切り炒めもとても美味しいです。揚げる前に竹の葉を取り除き、切り分けます。次に赤身を細切りにし、卵白、料理酒、薄口醤油などの調味料でしばらくマリネします。フライパンに油を入れたら、細切りの豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。次に竹の葉の茎を刻んで加え、よくかき混ぜ、塩と少量の薄口醤油を加えます。竹の葉が柔らかくなったら、フライパンから取り出して皿に盛り付けます。