ズッキーニの炒め方

ズッキーニは季節を問わず目にする野菜ですが、市場に大量に出回っているときは、買って食べる人はあまりいません。その原因は、ズッキーニをどうやって炒めたら美味しいのか知らないことがほとんどです。私自身も料理好きで、私が作ったズッキーニのエビ炒めは友達みんな美味しいと言っています。ズッキーニの炒め方が分からない人が参考にできるように、レシピを書き留めています。

エビと一緒に揚げたズッキーニは美味しい

エビとズッキーニのフライ

新鮮な赤エビ250グラム、クコの実30グラム、ズッキーニ1本、料理酒少々、サラダ油少々、上白糖少々、チキンエッセンスと塩適量。

エビ入りズッキーニの揚げ物の作り方

1. 新鮮な赤エビの殻を剥き、きれいな水で洗い、ボウルに入れ、少量の塩と料理用ワインを加えてマリネします。マリネ時間は 10 分を超えないようにしてください。

2. ズッキーニを洗って真ん中で切り、小さなスプーンを使って種の部分を取り除いて捨てます。次に、ズッキーニを好みの大きさに切り、脇に置いておきます。

3. 鍋に水を入れ、強火で沸騰させます。次に、切ったズッキーニを沸騰したお湯に1分間入れて茹で、すぐに取り出して水を切っておきます。

4. 中華鍋に少量のサラダ油を入れ、50% の火加減で熱します。次に、マリネしたエビを中華鍋に入れて炒めます。半分火が通ったら、ズッキーニのスライスを加えて炒めます。

5. 揚げながら砂糖、塩、チキンエッセンス、その他の調味料を加え、火が通るまで揚げ続けます。ズッキーニは強火で揚げないでください。色が変わります。

6. 揚げている間に、クコの実を別のボウルに移し、ぬるま湯を加えてしばらく浸します。その後、取り出して鍋の中で数回かき混ぜてからお召し上がりください。赤、緑、白の色合いが特に魅力的な一品です。