煮マグロの作り方 煮マグロの材料と手順

マグロは淡水魚であり、栄養価の高い食品です。マグロは脂がのって柔らかい食感で、食べ方もいろいろあります。今日はマグロの煮込みの作り方をご紹介します。自宅でマグロの煮込みを作る方法を見てみましょう。

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1. 煮マグロの材料の準備

マグロ 0.5 ポンド、ピーナッツ 50 グラム、骨付きスープ 1 杯、コショウの実、澱粉、乾燥唐辛子を用意します。味付けは基本の油と塩を少し加えるだけです。

2. 煮マグロの作り方

ステップ 1: マグロを切り分け、塩とコショウでマリネします。

ステップ 2: フライパンに油を入れて熱し、ピーナッツを加えて火が通るまで炒め、キッチンペーパーの上に置いて油を切ります。

ステップ 3: ネギを細切りにし、乾燥唐辛子を真ん中で割って種を取り除きます。

ステップ 4: 酢、薄口醤油、砂糖、ワイン、澱粉、塩、酢、ボウル一杯の骨スープを加えてソースを準備します。

ステップ 5: フライパンを熱したら、油を少し加え、胡椒を香りが出るまで炒め、次に唐辛子を加えて風味が出るまで炒めます。次にマグロを注ぎ、色が変わるまで炒めます。

ステップ6：マグロの色が変わったら、ネギを加えて炒めます。次に、用意したソースを注ぎ、均等に炒めて蓋をします。

ステップ 7: スープがマグロに完全に吸収されたら、ピーナッツを加えます。

3. マグロの煮込み料理のコツ

ピーナッツを揚げるときは、ピーナッツが焦げないように熱いフライパンと冷たい油を使用してください。