潮汕海鮮粥の作り方

潮汕海鮮粥の作り方

潮汕一品海鮮583粥という名前を聞くと、この粥が汕頭発祥だと分かります。それでは、この粥について少し学んでみましょう。

潮汕海鮮粥

材料

米50g、潮汕漬半袋、干しホタテ15個、セロリ2本、野生の北極エビ20匹、エシャロット1個

潮汕海鮮粥の作り方

1) 乾燥したホタテをきれいな水で洗い、ぬるま湯に2時間浸します。浸した水は捨てないでください。潮汕漬物を薄い塩水に30分ほど浸し、細かく切ります。米を洗ってきれいな水に30分ほど浸します。北極エビを自然解凍し、きれいな水で洗って置いておきます。セロリを洗って5mmの長さに切ります。

2) ホタテを浸した水を鍋に入れ、きれいな水を加えます。水が沸騰したら、3分間煮ます。ホタテを取り出し(ホタテを茹でた水は捨てないでください)、ザルで潰します(お粥を作るときに風味がよくなります)。浸しておいた米をホタテ貝を茹でた水に注ぎ、中火から弱火で10分間煮込み、次にホタテ貝の細切りと潮州漬け野菜を加えてさらに10分間煮込みます。最後に、みじん切りにしたセロリと北極エビを加えます。

潮汕一品海鮮粥を作る際の注意点

このお粥は、昨夜北京チャンネル7の「Food is Wholesome」にゲスト出演した田姉さんの指示に従って作られました。実際に食べてみるととても美味しかったので、彼女の許可を得て自宅でコピーし、今日は皆さんにシェアするために投稿しました。今後の番組でも、おいしいものがあったら、料理人の了解をいただければ、必ず詳しいレシピを自宅で作って、皆さんにシェアしたいと思います。

カルフールの乾物売り場で干しホタテを買いました。とても高かったです。30個くらい買っただけで10元以上かかりました。しかし、それは仕方がありません。これがこのお粥のかけがえのない本質なのです。新鮮な材料を使うとお金は節約できますが、味も損なわれてしまいます。

潮汕漬は潮汕漬の一種です。こんにちは、私がナンセンスを言っているとは思わないでください。私があなたに言わなければ、誰かが間違いなく潮汕漬とは何ですかと私に尋ねます。このピクルスの袋はティアン姉妹からもらったものです。彼女はイーストサバーブ卸売市場で1袋90セントで大量に購入したそうです。

漬物を料理に使うときは、まず漬物の塩辛さを取り除いてから、薄い塩水に浸します。こうすると、きれいな水よりも塩が抜けやすくなり、浸す時間も大幅に短縮できます。

野生の北極エビは、汚染のない清浄な深海に生息しています。捕獲後、30 分以内に船上で加工、冷凍されます。解凍後すぐに食べられ、ほんのり甘い味わいです。そのため、エビは食べる直前にお粥に入れましょう。あまり長く加熱しすぎるとエビの身が固くなり、味に影響が出てしまいます。

昨日、ティエン姉さんが作ったときはエビを使いましたが、でも、でも、コストが高すぎると思います。あのホタテを買うだけで手が震えてしまいます。北極エビはまだ比較的安価です。

<<:  サツマイモ粥の作り方

>>:  シーフードマスタードグリーン粥の作り方

推薦する

キュウリジュースの顔への効能と効果、そしてキュウリジュースの顔への害

新鮮なキュウリはシャキシャキして柔らかい味がします。多くの人がキュウリを食べるのが好きで、キュウリジ...

ウズラを食べるとどんなメリットがありますか?

ウズラは比較的一般的な肉の原料で、栄養効果が優れています。ウズラには多量のタンパク質とさまざまな微量...

デイリリーの薬効

誰もがデイリリーをよく知っていますが、デイリリーの薬効とは何でしょうか? 以下に紹介します。リリーの...

大葉大根の挿し方と水やりの仕方

生活の中で緑の植物を育てるのが好きな人は、大葉大根は挿し木で増やすことができることを知っていますが、...

コショウの効能と機能

胡椒粉は、日常生活でよく使われる調味料です。胡椒とも呼ばれます。熱帯植物の胡椒の実を主原料として作ら...

自宅で桑の木を育てることはできますか?

自宅で桑の木を育てることはできますか?日当たりの良い場所に置くことで、自宅で桑の木を植えることができ...

ダリアが咲いた後の対処法

ダリアの開花後の処理1. 剪定ダリアが咲いた後は剪定する必要があり、残っている花は適時に切り取る必要...

クリスタルガーリックの漬け方 クリスタルガーリックの正しい漬け方

多くの人が、甘酸っぱいニンニクの一種である結晶ニンニクを食べたことがあるでしょう。この種のニンニクは...

ブドウ種子アントシアニンの効果と機能

私たちの日常生活では、ブドウを食べるのが好きではない人が多くいますが、ブドウの種は好んで食べます。ブ...

アジサイには深い鉢と浅い鉢のどちらが適していますか?

アジサイには深い鉢と浅い鉢のどちらが適していますか?アジサイは根が比較的浅いため、一般的に浅い植木鉢...

夏に高齢者に良い果物は何ですか?

夏は暑くて不快なので、高齢者の食事は熱を清め、夏バテを緩和し、解毒し、喉の渇きを癒し、利尿を促進する...

ビワを食べることの効果と利点

ビワは、ルクジュ、ジンワン、ルシとも呼ばれる果物です。バラ科のマロア亜科に属する植物です。ビワの効能...

レタスの栄養価と効能

皆さんはレタスはよくご存知だと思いますが、リーフレタスとは何かと聞かれると、皆さんは知らないと言うか...

マウンテンオレンジの効能と機能

マウンテンオレンジの効果と機能をご存知ですか?ここで言う山橙は、私たちが普段食べている橙とは違い、漢...

ティーツリーマッシュルームの効能と効果、そしてティーツリーマッシュルームの食生活におけるタブー

ティーツリー茸は独特の香りがあり、多くの人が好んで食べています。ティーツリー茸にはどのような効果や機...