おいしいハマグリスープの作り方

川あさりを使った有名な料理は川あさり汁ですが、家庭で川あさり汁を作る方法はたくさんあります。アサリスープの作り方を見てみましょう。

アサリスープの作り方

1. 豚レバーとアサリのスープの作り方

ステップ1：レバーをきれいにし、薄くスライスする

ステップ 2: 鍋を沸騰させ、スープをボウル 1 杯加えて沸騰させます。

ステップ3：アサリの身、ナスの細切り、白キクラゲを洗い、同時にぬるま湯に浸してから鍋に入れて沸騰させます。

ステップ 4: 水を沸騰させ、豚レバーのスライスを加えます。

ステップ 5: 調理後、すぐに泡を取り除き、塩、MSG、日本酒を加えて再び沸騰させます。

ステップ6：盛り付けた後、ごま油とコショウを加えます。

2. ベーコンとアサリのスープの作り方

ステップ 1: ベーコンを洗った後、鍋に入れて水を加え、玉ねぎと生姜を加えてよく炒め、取り出して水を切り、冷ましてから切り分けます。

ステップ 2: 川貝をきれいに洗った後、鍋に入れてよく煮ます。生姜、ネギ、料理酒を使って魚臭さを消し、柔らかくなるまで煮ます。水を切り、大きめに切ります。

ステップ 3: 鍋を熱し、サラダ油を加え、ネギと生姜を炒め、アサリとベーコンを入れます。

ステップ 4: 炒めた後、油を濾して澄ましスープを加え、泡を取り除き、塩とチキンエッセンスで味付けします。

ステップ5：盛り付けた後にコショウを加えます。

3. エビとアサリのスープの作り方

ステップ 1: エビを洗ってひげと足を取り除き、キノコを洗ってスライスし、クルミを電子レンジで加熱します。

ステップ2：ハマグリの身を洗い、大きめに切る

ステップ3：すべての材料を一度で煮込み鍋に入れ、鍋に蓋をして水で煮込みます。

ステップ 4: 最後に、生姜と料理酒を加えて、味がなじむまで 3 時間煮込みます。