おいしい湯葉の作り方

湯葉は、植物性タンパク質とカルシウムを多く含む乾燥大豆製品で、食べるとカルシウムを補給でき、体の免疫力を高め、三高を予防することができます。しかし、市販されている湯葉は細長く乾燥したものがほとんどで、美味しく食べる方法はもちろん、どのように調理したらよいのかも知らない人が多いのが現状です。湯葉の調理法はいろいろあります。レシピを書き留めて、後ほど皆さんにシェアします。また、湯葉を一番美味しく作る方法もお教えします。

おいしい湯葉の作り方

冷製湯葉サラダ

1. 冷たい豆腐スティックは美味しいです。作る前に、豆腐スティック150グラム、ニンジン、エシャロット、ニンニク1個、ゴマ、ゴマ油、塩、酢、チキンエッセンスを用意する必要があります。

2. 豆腐シートを半日ほどきれいな水に浸します。柔らかくなったら、沸騰したお湯でゆでます。ゆでた後、取り出して冷水で冷やします。取り出して水を切り、後で使用します。

3. にんじんは皮をむいて薄切りにし、ねぎはみじん切りにし、にんにくはつぶして豆腐シートに入れ、ごま、塩、酢、ごま油などの調味料を加えます。混ぜ終わったら取り出してお皿に盛り付けます。

湯葉炒め

1. 豆腐の炒め物もとても美味しいです。炒める時は、豆腐200グラム、キュウリ1本、ニンジン半分、ネギ1本、適量の砂糖、塩、水、チキンエキス、食用油を用意する必要があります。

2. 準備した豆腐シートをきれいな水に浸し、完全に柔らかくなってから取り出します。にんじん、きゅうりは細切りにし、ねぎはみじん切りにして置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、みじん切りにしたネギを香りが出るまで炒めます。次に、千切りにしたニンジンとキュウリを加え、まんべんなく炒めます。浸した豆腐を加え、前後に炒め、少量の薄口醤油を加え、次に適量の砂糖と食卓塩を加えてよくかき混ぜ、最後にチキンエッセンスを加えて風味を高めます。炒め終わったら火を止めます。鍋からそのまま食べられます。