おいしいナスの作り方

ナスは夏に最もよく食べられる家庭料理です。味はとても淡白で、おいしいナスを作るにはある程度の調理技術が必要です。では、ナスをおいしく作るには、どのように調理すればよいのでしょうか。さらに詳しく知りたい方は、以下のおいしいナスのレシピの詳しい紹介をご覧ください。

ひき肉とナスが美味しい

1. ひき肉とナスの炒め物を自宅で作るには、新鮮な紫ナス、豚ひき肉 100 グラム、食用油と豆ペースト、薄口醤油、濃口醤油、料理酒を用意する必要があります。

2. ナスを洗って切り分けます。ひき肉に料理酒と薄口醤油を加えてよく混ぜてからマリネします。鍋に食用油を入れて70％の熱さになるまで熱します。ひき肉を鍋に入れてさっと炒めます。色が変わったら取り出して置いておきます。

3. 鍋に油を少し残し、豆板醤をスプーン2杯加え、ナスを入れてさっと炒めます。鍋に蓋をして、中火でナスが柔らかくなるまで煮ます。揚げたひき肉を上に注ぎ、濃い口醤油とチキンエッセンスを少し加えて1分ほど炒めます。最後に、みじん切りにしたネギを飾りとして加え、取り出してそのままお召し上がりください。

煮ナスは美味しい

1. 煮ナスはナスの伝統的な調理法です。自宅で作る場合は、ナス800グラム、適量のコリアンダー、ニンニク、砂糖、薄口醤油、食用油、塩を用意する必要があります。

2. 準備したニンニクの皮をむき、みじん切りにします。ボウルに砂糖を入れ、薄口醤油を注ぎ、みじん切りにしたニンニクを加え、水を加えてボウル一杯分のソースを作り、置いておきます。ナスを洗ってさいの目切りにし、少量の塩を加えて沸騰させて水を切ります。

3. フライパンに油を入れ、ナスを両面が黄金色になるまで揚げます。少量の片栗粉を手早く加えてとろみをつけ、さっと炒め、ニンニクとコリアンダーのみじん切りを加えて味付けし、盛り付けます。