黒トリュフの食べ方 黒トリュフの食べ方

黒トリュフは、多くの人が聞いたことはあっても実際に味わったことのない貴重な野生の食用キノコです。世界での生産量は非常に少なく、市場でも非常に珍しいため、黒トリュフの食べ方を知らない人がたくさんいます。黒トリュフについてもっと知ってもらうために、今日はそのレシピを書き留めて皆さんと共有したいと思います。これを読めば、黒トリュフの食べ方がわかるでしょう。

黒トリュフの食べ方 黒トリュフの食べ方

1. 黒トリュフは生で食べられる

イタリアやフランスでは、黒トリュフは生で食べることができます。地元の人はパスタを作るとき、事前に黒トリュフを洗い、専用のスライサーで黒トリュフを薄く切り、バターやチーズなどの材料と一緒にパスタに散らしてそのまま食べます。味は格別です。

2. 黒トリュフオムレツ

黒トリュフは目玉焼きと一緒に食べることができます。作るときは、新鮮な黒トリュフを小さなサイコロ状に切り、卵液と混ぜて、風通しの良い場所に一晩置いて、黒トリュフの香りが卵に完全に溶け込むようにします。翌日、フライパンの油を取り出し、卵と黒トリュフをフライパンに注ぎ、火が通るまで炒めます。

3. 黒トリュフはスープを作るのに使える

黒トリュフはスープにしても美味しいです。最も有名なのはクリームトリュフスープで、黒トリュフ200グラム、牛乳100グラム、小麦粉50グラム、バター30グラム、適量の塩、コショウ、チキンブロスが必要です。黒トリュフをスライスし、牛乳と混ぜてペースト状にします。鍋にバターを溶かし、小麦粉を香りが出るまで炒めます。次に、混ぜた黒トリュフペーストを加えます。よく混ぜたら、チキンブロス、塩、チキンエッセンスを加えます。30分ほど煮込みます。鍋から取り出し、ボウルに盛り付けます。