蒸し金魚の作り方 蒸し金魚の作り方

金銭魚は栄養価の高い海水魚です。肉質が柔らかく、消化吸収しやすく、滋養効果も優れており、多くの人が好んで食べています。しかし、金魚を美味しく調理する方法を知らない人も多いのです。実は、蒸し焼きにするのが最も一般的で美味しい調理法です。具体的な調理手順は後ほど書きます。読んで学べば、自宅で美味しい蒸し焼きの金貨魚を食べることができます。

蒸し金魚の作り方 蒸し金魚の作り方

蒸し金魚の材料

蒸し金魚を作るときは、新鮮な金魚、大根250グラム、キノコ25グラム、塩、卵、イクラなどの材料を適量用意する必要があります。

蒸し金魚の作り方

1. 下ごしらえしたカツオを処理し、頭と骨を取り除き、魚の身を取り出してボウルに入れ、食塩を加えてしばらくマリネします。マリネ時間は 10 分から 20 分です。

2. キノコはあらかじめぬるま湯に浸して柔らかくし、取り出して薄切りにします。大根はきれいな水で洗い、切り分けて少量の塩を加え、フードプロセッサーに入れてペースト状にします。取り出して塩水を切っておきます。

3. 卵を取り出し、つぶした大根に卵白を入れ、キノコを加えてよく混ぜます。最後に、加工したキグチをつぶした大根で包み、蒸し器で蒸します。水が沸騰したらさらに15分蒸せば完成です。取り出して、飾り用に少量のイクラを添えれば出来上がりです。