牛すじの効能と機能。牛すじを食べるときの注意点

牛すじは牛の足の裏にある腱で、日常生活でよく食べられる食べ物です。とても硬くて、味はあっさりとしていて柔らかく、脂っこくありません。多くの人が好んで食べます。牛すじは栄養価が高く、健康に良いと言われています。詳しくご紹介します。

牛すじの効能と機能

1. 牛すじの効能

牛すじは苦くて温かい性質があり、脾経と腎経に入り、気を強め、虚弱を補い、中を温めるなど多くの働きがあります。定期的に摂取すると、体に栄養を与え、骨を強くすることができます。また、出産後の女性に起こりやすい冷えに対しても優れた治療効果があります。

2. 牛すじは老化を遅らせる

牛すじは老化を遅らせます。コラーゲンを多く含み、皮膚細胞の生理的新陳代謝を促進し、皮膚の弾力性を高め、しわの形成を減らします。定期的に食べると、肌がきめ細かく滑らかになります。

3. 牛の腱は骨を強くする

牛すじには多くの微量元素が含まれており、その中でもカルシウム含有量は比較的高いです。牛すじを食べると骨密度が高まり、関節痛が緩和され、骨粗しょう症の発生も減少します。牛すじを多く食べる青少年は骨の発達を促進し、体の健康を改善することもできます。

4. 牛すじを食べるときの注意点

牛すじを食べるときは、アルカリ水に浸し、きれいな水で数回洗い、道具で数回叩いて柔らかくしてから、必要に応じて調理する必要があります。また、牛すじの摂取量は多すぎてはいけません。多量に摂取すると、栄養素の吸収が悪くなり、下痢の原因にもなります。