豚肉の煮込みを作るための最も本格的な材料と手順

豚肉の薄切り炒めは中国東北地方の名物料理です。あまり馴染みのない方もいらっしゃるかもしれませんが、食べたことがある方はきっと感動されるはずです。中国東北地方に行くなら、江南の酢豚と同じくらい有名な本場の豚肉の煮込みをよく食べなければなりません。中国東北地方に行く機会がなくても問題ありません。豚肉の煮込みの最も本格的な作り方を学んで、自宅でおいしい料理を楽しむのもいいでしょう。

豚肉のスライスを調理する最も本格的な方法

1.豚肉の調理方法

ステップ 1: 豚ヒレ肉 400 グラム、ピーマン、玉ねぎ、生姜、ニンニク、塩、油を用意します。

ステップ 2: 卵白を澱粉に加え、テンダーロインを入れて、全体によく絡むまで手でかき混ぜます。

ステップ 3: フライパンに油を少し入れて熱し、テンダーロインを入れて黄金色になるまで揚げてからフライパンから取り出します。

ステップ 4: 再度揚げた後、油を切り、醤油、酢、料理酒、砂糖を入れたソースをボウルに用意します。

ステップ 5: 鍋に油を注ぎ、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、ピーマンのスライスを加えて火が通るまで炒め、豚ヒレ肉のスライスを加えます。

ステップ 6: 最後に、ソースを鍋に注ぎ、とろみがつくまで炒めます。

2.北東部の豚肉スライスの作り方

ステップ 1: 赤身の肉、唐辛子とニンジン、玉ねぎ、ニンニク、澱粉、卵、調味料を用意します。

ステップ 2: ボウルを用意し、薄口醤油、料理酒、卵白、塩を加え、洗った赤身肉を加えます。

ステップ 3: テンダーロインを約 10 分間マリネした後、澱粉に入れて水を加え、よく混ぜます。

ステップ4：フライパンに油を入れて熱し、肉を炒めます。

ステップ 5: 中華鍋をコンロに戻し、みじん切りにしたネギ、ニンジン、唐辛子を加えて炒め、白酢、オイスターソース、薄口醤油、澱粉、塩を加えてとろみがつくまで炒めます。

ステップ6：揚げた肉を加えて、均一に炒めます。