ナスの皮を食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？

実はナスの皮を食べるととても美味しいんです。今日はそれを紹介します。

ナスを皮ごと食べると高血圧を予防できる

ナスは栄養価が高く、カルシウム、リン、鉄などのビタミンや栄養素が豊富に含まれています。紫ナスは緑ナスよりも栄養価が高く、紫の長いナスと紫の丸いナスはそれぞれ味に長所があり、必要に応じて選ぶことができます。

しかし、ナスの皮は美味しくないと考える人もいるため、ナスを調理する前に皮を剥く人もいます。実は、ナスの果肉だけでなく、ナスの皮も栄養価が高く、どんなに硬いナスの皮でも調理すればおいしくなります。さらに、ナスの紫色の皮には食物繊維とビタミンPが豊富に含まれており、血管壁の弾力性を維持し、血管の硬化や破裂を防ぎ、高血圧、冠状動脈性心疾患、動脈硬化症などの心血管疾患や脳血管疾患の予防に役立ちます。そのため、ナスは皮ごと食べるのが最適です。

ナスの皮を食べることのメリット

推奨

ナスの調理法は様々です。ゴマソースをかけた冷製ナスのピューレ、煮込んだナス、千切りナスの炒め物、揚げナスの箱詰めなど、どれもシンプルで美味しい家庭料理です。

冷たいゴマソースのナスのピューレ

1. ナス（できれば大きめのもの）を用意します。オーブンをお持ちの場合は、オーブンで焼くことができます。オーブンがない場合は、液化ガス火に直接置き、裏返して完全に焼き、冷ましてから後で使用できます。

2. 冷めたナスの皮をむき、中のナスの身だけを取り出し、包丁で切り刻んで置いておきます。

3. ブレンダーにゴマペーストを入れ、ナスのピューレ、塩、白コショウ、新鮮なレモン汁を加えてよく混ぜ、お召し上がりください。

4. お皿に盛り付けたら、クミンパウダーとチリパウダーを少々ふりかけ、オリーブオイルを適量かけます。

関節を守るためにドラゴンフルーツの皮を食べる

ドラゴンフルーツは栄養価が高く、独特の栄養素を含んでおり、低カロリーで栄養価の高い高品質の果物です。植物性タンパク質、ビタミンB、C、E、水溶性食物繊維が含まれています。もう一つの特別で貴重な栄養素であるアントシアニンは、色鮮やかな赤い果肉のピタヤや普通のピタヤの皮に非常に多く含まれています。アントシアニンには夜盲症の予防、抗酸化、抗フリーラジカル、抗老化などの効果があり、アルツハイマー病の発症を緩和する効果もあります。