セロリの葉のピクルスの作り方 セロリの葉のピクルスの作り方

人々はセロリをよく食べますが、食べるときは通常、葉を取り除いて葉柄だけを食べます。実際、セロリの葉も食べることができ、人体にさまざまな栄養素を補給し、血圧を下げ、腸に潤いを与えることができます。セロリを食べるときは、セロリの葉を集めて漬けて、ご飯によく合う小さな漬物を作ることができます。では、セロリの葉はどのように漬けたらよいのでしょうか?漬け方は後ほど書きます。興味のある方はお家で漬けてみてはいかがでしょうか。

セロリの葉のピクルスの作り方 セロリの葉のピクルスの作り方

セロリの葉のピクルスの材料

自宅でセロリの葉を漬ける場合は、セロリの葉1キログラム、コリアンダー一握り、薄口醤油、食塩、MSGを適量用意する必要があります。

セロリの葉のピクルスの作り方

1. セロリの葉を取り除き、きれいな水で洗ってから、沸騰したお湯で茹でます。茹でた後、取り出して冷水で冷やします。冷めたら取り出して手で水を絞ります。

2. コリアンダーをきれいな水で洗い、根を取り除いて置いておき、後で使用するためにコリアンダーを細かく切ります。湯通ししたセロリの葉とコリアンダーの葉を一緒に入れ、よく混ぜます。

3. 塩、薄口醤油、MSGを加えてよく混ぜ、取り除いたコリアンダーの根を葉の上に置き、冷蔵庫でマリネします。1日後には出来上がりです。食べたいときに取り出して小さなボウルに入れ、風味を高めるためにゴマ油を加えれば、食べられるようになります。

4. セロリの葉を漬けるときは、上にコリアンダーの根を置きます。こうすることで、セロリの葉本来の苦味が軽減され、漬けたセロリの葉に軽いコリアンダーの風味が加わり、より美味しくなります。