ナスは漬けられますか？ナスの漬け物の作り方

ナスは夏の食卓によく登場する料理です。揚げたり、煮たりして食べられますが、最近ナスは漬物にもできると聞きました。本当でしょうか？ナスは漬けることもできる料理ですが、事前に蒸す必要もあります。以下にナスの漬物の作り方を詳しく紹介します。ナスの漬物を食べたい友達は自分で作る方法を学ぶことができます。

ナスは漬けられますか？ナスの漬け方

ナスの漬物の材料

家庭でナスの漬物を作るときは、柔らかい長ナス1,500グラム、みじん切りにしたコショウソース200グラム、コリアンダー100グラム、適量のネギ、醤油、味噌ソース、最後に少量の白砂糖を用意する必要があります。

ナスの漬け方

1. 準備したナスをきれいな水で洗い、茎を取り除き、鍋に水を入れてナスを蒸し、沸騰してからさらに 20 分間蒸し、火を止めてナスを取り出し、広げて冷ましてから使用します。

2. 準備したコリアンダーの古い葉と根を取り除き、きれいな水で洗い、細かく切り、ネギの皮をむいてネギのみじん切りにします。次にコリアンダーとみじん切りにしたネギを混ぜ合わせ、用意しておいた醤油、味噌ソース、みじん切りにしたコショウソースを加え、最後に砂糖を加えてよく混ぜてソースを作ります。

3. きれいな小鉢を用意し、底にナスを1層敷き、ソースを1層敷き、さらにナスを1層敷き、ソースを1層敷き、この工程を繰り返します。すべて入れ終わったら、ラップで密封し、冷蔵庫で保存します。

4. ナスは翌日漬け込みます。食べるときに取り出してごま油で味付けし、よく混ぜたら食べられます。また、自分で作ったナスの漬物には保存料が入っていないので、保存期間は10日程度しかなく、あまり長く保存すると腐ってしまいます。