おいしい干し豆腐と回鍋肉の作り方

回鍋肉と豆腐の煮込みは比較的有名な回鍋肉料理で、四川風味の回鍋肉と豆腐の煮込みはぜひ試していただきたいものです。回鍋肉は、豚肉を丼に盛って食べる料理ですが、その豊かな風味と独特の形状から、誰からも愛されています。おいしい回鍋肉と豆腐の作り方を見てみましょう。

おいしい干し豆腐と回鍋肉の作り方

1.おいしい豚肉と豆腐の煮込みの作り方

ステップ1：豚肉を洗い、スープで茹で、豚の皮の表面に醤油を塗ります。

ステップ 2:乾燥豆腐をみじん切りの野菜に切り、足湯の材料を細かく切り、生姜とニンニクをスライスします。

ステップ 3: 沸騰した鍋に油を少し加え、豚皮を入れて色が変わるまで揚げ、取り出してスライスします。

ステップ4：スライスした豚皮をボウルの底に置き、料理酒、醤油を注ぎ、ネギと発酵黒豆を振りかけます。

ステップ 5: 最後に、ボウルの 3 分の 2 まで層状に詰め、その上に乾燥豆腐を加えて鍋で蒸します。

ステップ 6: 蒸すのに約 1 時間かかります。その後、鍋から取り出し、ボウルを皿の上にひっくり返します。

2.発酵豆腐と干し豆腐を使った美味しい豚肉の煮込みの作り方

ステップ 1: 豚バラ肉を湯がいて、濃い目の醤油をかけてマリネし、色をつけます。

ステップ 2: フライパンに油を入れて熱し、豚バラ肉の皮を下にしてフライパンに入れ、皮が黄金色になるまで揚げます。

ステップ 3: 豚の皮の色が変わるまで待ってから取り出し、冷ましてから薄く切ります。

ステップ 4: 乾燥豆腐を中華鍋に入れて炒め、濃い口醤油、発酵豆腐、砂糖を加えてよく混ぜ、味をなじませます。

ステップ 5: 豚肉のスライスをボウルに入れて層ごとに重ね、その上に乾燥豆腐を置きます。

ステップ 6: ボウルを鍋に入れて 2 時間蒸し、取り出して皿の上にひっくり返します。