おいしいナス肉煮込みの作り方 ナス肉煮込みの材料と手順

茄子の肉煮込みは肉の煮込み料理としてよく知られていますが、四川風味の茄子の肉煮込みはユニークな料理です。煮込み肉は、本来は鍋に肉を注いで食べる料理ですが、その濃厚な味と独特の形状から、誰からも愛されています。おいしいナスシチューの作り方を見てみましょう。

おいしいナスシチューの作り方

1.おいしいナスシチューの作り方

ステップ1：豚肉を洗い、スープで茹で、豚の皮の表面に醤油を塗ります。

ステップ 2:ナスをみじん切りにし、足湯を細かく切り、生姜とニンニクをスライスします。

ステップ 3: 沸騰した鍋に油を少し加え、豚皮を入れて色が変わるまで揚げ、取り出してスライスします。

ステップ4：スライスした豚皮をボウルの底に置き、料理酒、醤油を注ぎ、ネギと発酵黒豆を振りかけます。

ステップ 5: 最後に、ボウルの 3 分の 2 までナスを盛り、鍋で蒸します。

ステップ 6: 蒸すのに約 1 時間かかります。その後、鍋から取り出し、ボウルを皿の上にひっくり返します。

2.納豆とナスを使った美味しい煮込み肉の作り方

ステップ 1: 豚バラ肉を湯がいて、濃い目の醤油をかけてマリネし、色をつけます。

ステップ 2: フライパンに油を入れて熱し、豚バラ肉の皮を下にしてフライパンに入れ、皮が黄金色になるまで揚げます。

ステップ 3: 豚の皮の色が変わるまで待ってから取り出し、冷ましてから薄く切ります。

ステップ 4:ナスを中華鍋に入れて炒め、濃い口醤油、発酵豆腐、砂糖を加えてよく混ぜ、味をなじませます。

ステップ 5: 豚肉のスライスをボウルに入れて層ごとに重ね、その上にナスを置きます。

ステップ 6: ボウルを鍋に入れて 2 時間蒸し、取り出して皿の上にひっくり返します。