おいしい魚の漬物の作り方

魚の漬物はどこのレストランでも一般的な料理で、多くの人が好んで食べます。しかし、魚の漬物の作り方、ましてや美味しく作る方法については、あまり知られていません。実は、漬け魚の作り方は複雑ではありません。一番美味しい漬け魚の作り方がわかるように、後で書き留めておきます。

魚の漬物を作るための材料

ザワークラウトフィッシュを作るときは、黒魚とザワークラウト150グラム、適量の赤唐辛子、ネギ、ニンニク、生姜、卵、適量のコショウと料理酒、最後に少量の食用油と塩を用意する必要があります。

魚の酢漬けの作り方

1. 下ごしらえした黒魚を殺し、頭と尾を切り落とし、内臓の黒い膜を取り除き、きれいな水で洗い、後で使用するために切り身にします。

2. 切った魚の頭、魚の尾、残りの魚の骨をボウルに入れ、料理酒、卵白、澱粉を加えてマリネします。別のボウルに魚の切り身を入れ、同じ材料を加えてマリネします。マリネ時間は約 40 分です。

3. 準備しておいたザワークラウトを細かく切り、中華鍋に油を入れて熱し、生姜、ニンニク、ネギを加えて香りが出るまで炒め、ザワークラウトを加えて一緒に炒めます。炒め終わったらきれいな水を加え、マリネした魚の頭、魚の骨、魚の尾を入れます。

4. 鍋の中の魚のスープが乳白色になるまで煮込み、マリネした魚の切り身を入れます。魚の切り身を数回に分けて入れ、火が通ったら取り出して脇に置きます。魚のスープとザワークラウトをボウルに注いだら、調理した魚の切り身をボウルの上に置きます。

5. フライパンを火にかけ、乾燥した赤唐辛子を細かく切り、フライパンに油を熱し、唐辛子を入れて香りが出るまで炒め、ボウルに入れた魚の切り身に直接注ぎます。酸味と辛みのあるザワークラウトの完成です。