クリスピーダック クリスピーダックの作り方 材料と手順

クリスピーダックは多くの地域で見つけることができる特別なスナックであり、多くの人が好んで食べています。しかし、近年、屋外で販売されているクリスピーダックは不衛生で食べられないという意見が多くなり、クリスピーダックを愛する多くの人々が食べるのを躊躇するようになりました。実は、外でクリスピーダックを買う必要はなく、自宅で作ることもできます。以下、誰でも簡単にクリスピーダックの作り方が学べるよう、編集者がクリスピーダックの作り方を記します。

クリスピーダックの作り方 クリスピーダックの作り方

クリスピーダックを作るための材料

クリスピーダックを作るときは、アヒル、多めの食用油、醤油と胡椒少々、塩 5 グラム、料理酒 15 グラム、適量のタマネギとショウガ、そして最後にスターアニス 2～3 個を用意する必要があります。

クリスピーダックを作る手順

1. 下ごしらえしたアヒルをきれいな水で洗い、内臓を取り除いてきれいにします。次に、食用塩を全身に塗り、コショウ、タマネギ、ショウガ、料理酒を加えてマリネします。マリネ時間は約 2 日間です。

2. 圧力鍋で漬け込んだ鴨肉を蒸します。水が沸騰したらさらに40分蒸します。圧力鍋の高圧弁が自動的に下がったら取り出し、鴨肉の表面の水分を取り除きます。

3. 中華鍋に油を多めに入れて熱し、70% 熱くなったら、アヒルを中華鍋に入れて揚げます。表面が少し黄色くなったら取り出します。表面に料理酒と醤油を少し塗り、中華鍋に入れて再び揚げます。表面がカリカリに黄金色になったら取り出します。ナイフを使って揚げたアヒルを切り分け、皿に置きます。次に、コショウ塩を振りかけます。自家製のクリスピーダックはテーブルに出すことができます。試してみてください。味は外で売られているクリスピーダックに劣りません。