臭豆腐の作り方 臭豆腐を作るための材料と手順

臭豆腐は長沙で最も有名な地元の軽食です。地元の人々はよくそれを揚げて食べます。現在、長沙臭豆腐は全国各地の軽食街で売られており、それを好んで食べる人もたくさんいます。しかし、屋外の屋台で売られている臭豆腐は不衛生なものが多く、食べたら健康に害を及ぼす。編集者は、臭豆腐が好きな友人には自宅で作ることを勧めている。では、臭豆腐はどのように作ればよいのでしょうか?その方法はすぐに書き留めておきますので、これを読めば誰でも習得できます。

臭豆腐の作り方 臭豆腐の作り方

臭豆腐を作るための材料

臭豆腐を作るときは、新鮮な豆腐と食卓塩、コショウパウダーとチリパウダー、新鮮なオレンジの皮と生姜を適量用意する必要があります。最後に、清潔な大きなガラス瓶と適量の白ワインを用意します。

臭豆腐の作り方

1. 準備した豆腐を水切りして、風乾します。約 1 日かかります。次に、豆腐を大きめに切り、段ボール箱に入れます。綿布で覆い、太陽の下またはヒーターの近くに置いて発酵させます。4、5 日後、黄色い毛が生えてきます。

2. 毛豆腐を白ワインに浸し、胡椒粉、唐辛子粉、塩、みじん切りにしたオレンジの皮、みじん切りにした生姜を混ぜてソースを作り、豆腐の表面に塗ります。

3. 用意しておいたガラス瓶に豆腐と調味料を入れ、残りの調味料と白ワインを加えてガラス瓶を密閉し、暖かい場所に置いて発酵させます。自家製臭豆腐は約1か月で完成します。食べたいときは取り出して直接油鍋に入れて表面が黄金色になるまで炒め、取り出して食べることができます。