巨大エビと九節エビの違い

巨大エビと九節エビの違い

タイガーシュリンプ

普通のエビと同じであることに加え、車海老に含まれるアスタキサンチンの含有量が普通のエビより20％ほど高いため、春節の時期には価格が高くなります。

巨大エビの形態学的特徴

タイガーシュリンプの体は黒褐色とカーキ色の横縞で覆われています。前角の上嘴には7～8本の歯があり、下嘴には2～3本の歯がある。外側前頭溝はかなり深く、眼窩上棘の後ろまで伸びていますが、外側前頭隆起は低く鈍く、後前頭隆起の中央溝は明瞭です。明瞭な肝臓隆起があるが、胃前部隆起はない。

タイガーシュリンプの経済的価値

タイガーエビは世界で最も一般的に養殖されている種です。私の国の南海岸沿いでは2種類の作物を育てることができます。このエビは成長が早く、適応力が高く、多様な餌を必要とし、飼料に含まれるタンパク質含有量は低く（約 35% のみ）、幅広い塩分濃度と温度に耐えることができます。塩分濃度の範囲は0.2〜70‰、最適塩分濃度は10〜20‰、最適温度は25〜32℃、38℃以上または14℃以下の場合は死に至ります。また、低酸素耐性が強く、長時間の乾燥にも耐えられるため、加工や輸送、販売も容易です。このエビはエビの中で最大の種です。発見された最大の個体は体長33cm、体重は500～600グラムです。成エビは一般的に体長22.5～32cm、体重137～211gで、消費者に大変人気のある貴重なエビです。栄養価は他の主要なエビ類と同様です。

タイガーシュリンプの栄養価

車海老は普通のエビと同じであるだけでなく、アスタキサンチン含有量が普通のエビより約20％高いため、春節の時期には価格が比較的高くなります。アスタキサンチンは最も強力な抗酸化物質の1つであり、エビの生存率と産卵率、および厳しい外部環境への抵抗力を大幅に高めることができます。同様に、アスタキサンチンを多く含むエビ肉を人間や動物が食べると、動脈硬化などの病気も大幅に改善されます。

九節エビ

九節エビは福建省南部の地域でよく見られ、特に広東人の好む魚介類の一つです。その正体はタイガーシュリンプ。伝説によると、九節エビは季節限定だそうです。水から出ると分泌物を吐き出して自ら死に至らしめるため、新しいことに挑戦したい人は手に入れることができません。これは非常に英雄的で勇敢で、「恥辱の中で生きるよりは名誉ある死を選ぶ」のです。そのため、エビを飼育している人は、エビが「自殺」するのを防ぐために、頻繁に水を交換して分泌物を洗い流さなければなりません。 「自殺」できなかった９節のエビは、真夏の８月に市場に出回った際、結局「殺人」により死亡した。それを殺すのは主に「食べ物は人間にとって最も大切なものだ」と信じる広東人です。広東省で最も一般的なエビはブラウンタイガーエビで、広東語ではゴーストエビと呼ばれています。

効果

エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく、消化しやすいため、虚弱者や病後の療養を必要とする人に最適な食品です。エビはマグネシウムが豊富で、心臓血管系を非常によく保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠状動脈を拡張して、高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。エビの肉には、腎臓を養い陽を強める、乳汁分泌を促進し毒素に抵抗する、血液を養い精を固める、瘀血を除去して解毒する、気を強め陽を養う、経絡を浚渫して痛みを和らげる、食欲を刺激して痰を解くなどの効果もあります。

タブー

精子にダメージを与えるので、ビールや豚肉と一緒にエビを食べないようにしてください。犬肉、鶏肉、ジャコウジカの肉、鹿肉、カボチャと一緒にエビを食べるのは避けてください。砂糖も避けてください。フルーツジュースとエビは相性がよくありません。一緒に食べると下痢を引き起こします。