おいしいタチウオ粥

材料

新鮮なタチウオ、白米、もち米、生姜、玉ねぎ、ネギ、塩、料理酒、コショウ、ごま油

おいしいタチウオ粥の作り方

1. タチウオの内臓とエラを取り除き、洗って切り分け、水気を切る（タチウオの頭はそのままにして、頭と尾は煮物用に取っておく）、白米ともち米を洗い、生姜を刻み、ネギを切る。

2. 炊飯器にお米を入れ、適量の水を加え、少しとろみがつくまで炊きます。

3. 生姜、適量の塩、少量の料理酒、コショウを加えます。

4. タチウオを注ぎ入れ、軽くかき混ぜ、蓋をしてタチウオに火が通るまで煮続けます（タチウオはとても新鮮で柔らかいので、すぐに火が通ります！）、みじん切りにしたネギを散らし、少量のゴマ油をかけます~~~

美味しいタチウオ粥が完成しました！！！

タチウオは我が国の四大経済魚種の一つで、主に山東半島、浙江沿岸、福建省、広東省で生産されています。タチウオは製造方法の違いにより、鉤帯、網帯、毛刀に分けられます。

タチウオは釣りで獲れるタチウオの一種で、体形が揃い、身が硬くて曲がりにくく、大きくて新鮮で脂がのっている、最高級のタチウオです。

タチウオは網で捕獲されます。体の形は完全ですが、大きさはさまざまです。

タチウオは、体がひどく損傷し、腹部が折れた小型のタチウオです。肉よりもトゲが多く、品質は最悪です。

タチウオの種類に関わらず、購入する際は、体が幅広く太く、目が明るく、体が白く斑点が光り、銀桃色の膜があるものを選んでください。体が黄色く、くすんでいて粘液が付着していたり​​、身が赤みがかっていたり、エラが黒く、腹が破れていたりする場合は、品質の低いタチウオなので食べないでください。