シーフード粥

材料: 白米 1 杯、大骨 1/2 斤、干しホタテ 1/2 両、エビ 4 両、イカ数切れ、青牡蠣 4 両、セロリのみじん切り少々、生姜少々、卵 2 個、塩少々、コショウ小さじ 1 杯、ごま油少々

シーフード粥の作り方

1.) 骨に水4カップを加えて煮立て、米とホタテを加え、とろみのあるお粥になるまで弱火で30分ほど煮ます。

2.) とろみのあるお粥が炊けたら、エビ、イカ、カキなどの魚介類を加えて沸騰させます。調味料で味付けしてお召し上がりください。

3.) 盛り付ける前にごま油と刻んだセロリをふりかけます。

4.) 揚げパンスティック、塩卵、ひき肉などの材料を好みに応じて追加して、塩卵と赤身肉のお粥を作ることができます。

真夏には、河南省から多くの人が青島、日照、連雲港へ旅行に行き、海を見に行きます。海風を感じながら海の幸を食べてリラックスするのはとても気持ちがいいでしょうね。しかし、食中毒を避けるために、魚介類を食べた直後に果物を食べないように注意する必要があります。

魚介類と果物はどちらも「冷たい」食べ物であり、魚介類をたくさん食べると下痢を起こしやすくなります。

また、魚、エビ、カニなどの魚介類にはタンパク質やカルシウムなどの栄養素が豊富に含まれていますが、ブドウ、ザクロ、サンザシ、柿などのタンニン酸を含む果物と一緒に食べると、タンパク質の栄養価が低下するだけでなく、魚介類に含まれるカルシウムがタンニン酸と結合して消化しにくい新しい物質を形成しやすくなります。この物質は胃腸を刺激し、人体に不快感を引き起こす可能性があります。軽度の場合は、嘔吐、めまい、吐き気、腹痛、下痢などの症状が現れます。重度の場合は、胃腸出血が起こります。

果物は1時間後に食べるのが最適です。胃腸の不快感を感じたら、緑豆を一掴み煮てそのスープを飲むと解毒効果が期待できます。緑豆を茹でた後、5分間そのまま沸騰させます。豆が柔らかくなるまで煮る必要はありません。スープが緑色に変われば十分です。その後、スープを飲むことができます。