茹でエビの盛り付け方と茹でエビの食べ方

茹でたエビの盛り付け方

方法1

茹で上がったエビはカップの口に逆さまに吊るして置いておけます。その後、自分の好みに合わせて少し飾り付けます。

方法2

下に金箔が敷かれています。茹でたエビは上品な盛り付け

メッキのヒント:

1. 皿の選択: 盛り付けの技法において、皿は最も基本的かつ最も重要な構造であり、料理の盛り付け方法と芸術的な方向性を決定します。

選択肢のほとんどは、円形、楕円形、長方形などの形状と、さまざまな素材で作られたプレートです。一般的に、普通のレストランでは陶器のお皿が使われますが、木やガラスで作られた特別なお皿もあります。一般的にメイン料理は、スペースが広い方が視覚的にさまざまな芸術的感覚を演出しやすいため、白く​​て大きめのお皿が主流です。

2. 色のコントラスト: 料理を盛り付ける際には、さまざまな素材間の色のコントラストと重なりも非常に重要です。

たとえば、クリーミーなソースと蒸しジャガイモとカリフラワーを添えたスペイン産の鯛の切り身は、味は良いかもしれませんが、食欲をそそらないこともあります。

茹でたエビの食べ方

方法1

1. ブロッコリーを洗って手で細かく切り、エビを洗い、ネギを細切りにし、生姜を千切りにして後で使います。

2. 鍋に水を入れ、エシャロット、生姜、塩、料理酒、少量の食用油を加えます。

3. 水が沸騰したら、洗ったエビを加えます。エビが赤くなったら、1〜2分ほど茹でて、後で使うために水から取り出します。

4. 次に、エビを茹でた水に少量の塩とチキンエッセンスを加え、ブロッコリーを茹で（色が変わるまで、またはお好みに応じて時間を調整してください）、2つの材料を皿に盛り付けます。

方法2

1.まずソースを準備します。しょうが汁小さじ1、バルサミコ酢小さじ1、醤油小さじ1/2を使ってソースを作ります。エビを皿に置き、ソースに浸します。しょうが汁の作り方：しょうがを細かく刻み、つぶして汁を絞り出します。しょうが汁は風味を高め、風邪を治します。魚介類をケチらないのがベストです。

2. 市場で生きたエビを購入したら、店主に袋に氷水と氷を入れてもらいます。流水でエビを洗います。次に、冷水を入れた洗面器を 2 つ用意し、後で使用するために氷を入れます。

3. 鍋に適量の水を入れ、塩、ネギ、生姜、コショウを加えて沸騰させます。

4.水が沸騰したら白ワイン大さじ1杯を加える

5. 水が沸騰したら、エビを鍋に入れて軽くかき混ぜ、均等に加熱します。

6. エビの色が完全に変わり、水が再び泡立ち沸騰し始めたら、火を止めます。

7. 火を止めた後、エビを最初のボウルの氷水に直接入れ、次に2番目のボウルの水に入れて完全に冷えるまで置きます。

8.お皿に盛り、ソースをかけて食べ始めます