大きな赤エビをもっと美味しくする方法 大きな赤エビの栄養価とは

ビッグレッドシュリンプの紹介

海エビは赤エビとも呼ばれ、ロブスターやクルマエビなどもこれに含まれます。新鮮なエビの身100グラムあたりには、水分77グラム、タンパク質20.6グラム、脂肪0.7グラム、カルシウム35ミリグラム、リン150ミリグラム、鉄分0.1ミリグラム、ビタミンA、B1、B2、ナイアシンなどが含まれています。

大きな赤いエビの栄養価は何ですか？

赤エビはタンパク質が豊富で栄養価の高い食品です。ビタミンA、カロチン、無機塩類が豊富で、脂肪含有量は低く、ほとんどが不飽和脂肪です。

海水エビは甘くて塩辛く、温かみのある味で、腎臓を養い陽気を強化し、陰気を養い胃を強化し、殻には鎮静効果があります。

淡水エビの主な種は、一般にグリーンシュリンプとして知られるマクロブラキウムです。甘くて温かい味で、腎臓を養い、陽を強化し、授乳を促進し、解毒し、傷を治す効果があります。

大きな赤エビをもっと美味しくする方法

赤エビの煮込みソース添え

1. エビのひげ、背わた、腹を切り落とし、内臓を取り除きます。

2. 生姜は薄切りにし、ネギは白い部分と緑の部分に分けます。

3. フライパンに油を敷き、生姜のスライスとネギを炒めます。

4. エビを加えて炒め、ソースを加えたら中火～弱火でエビに火が通りソースが少し乾くまで炒めます。最後にネギを加えます。 （エンジェルレッドシュリンプは肉厚なので、5分以上は茹でた方が良いです）

グリーンフラワーレッドシュリンプ

1. エビをきれいに洗い、塩を加えて30分ほどマリネします。

2. 調理する前に、少量の乾燥澱粉を加えてよく混ぜます。油で火が通るまで揚げて置いておきます。

3. ブロッコリーとニンジンを切り、鍋を用意し、油と塩を加えて、2つの野菜を1分間茹でて置いておきます。

4. みじん切りにしたネギを炒め、ブロッコリーとニンジンを最初に炒め、次にエビ、塩、オイスターソースを少し加えて1分ほど炒め、出来上がりです。