カニの効果と働き、カニの栄養価

カニの栄養価

1. 肉は柔らかく消化しやすい

カニは栄養価が高く、タンパク質含有量は魚や卵、牛乳の数倍から数十倍。カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルやビタミンA、アミノフィリンなどが豊富に含まれています。肉質は柔らかく消化しやすいため、虚弱体質の方や病後回復期の方に最適な食材です。

癌

2. 高血圧や心筋梗塞を予防する

カニにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の働きを調節し、心血管系を保護する上で重要な役割を果たします。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に効果があります。

がんの影響と機能

1. 免疫力を高める

がんにはタンパク質が多く含まれており、人間の免疫力を高めることができます。

2. 視力を改善する

カニには高タンパク質が含まれており、視力を改善する効果があります。

3. 授乳効果

がんには強い授乳作用があり、リンやカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

4. 時差ぼけを解消する

日本の大阪大学の科学者らは最近、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる「時差ボケ」を解消するのに役立つことを発見した。

5. 鎮静効果

エビの皮には鎮静作用があり、神経衰弱や自律神経機能障害の治療によく使用されます。

6. 骨粗しょう症を予防する

高齢者は干しエビを定期的に食べることでカルシウム不足による骨粗しょう症を予防できます。また、高齢者の食事に干しエビを加えることで食欲増進や体力強化にも効果があります。