ガラス瓶でザワークラウトを漬ける方法 ガラス瓶でザワークラウトを漬ける方法

多くの人はザワークラウトを食べるのが好きで、自分で作りたいと思っていますが、大きな瓶を使うことを考えると、とても面倒に思えます。実は、日常生活でもガラス瓶を使ってザワークラウトを漬けることができ、とても美味しいです。今日は、自家製ザワークラウトをガラス瓶に漬ける方法を書き留めておきます。ザワークラウトが好きな方は、作り方を学ぶことができます。

ガラス瓶で作る自家製キャベツのピクルスの作り方

自家製ガラス瓶ザワークラウトの材料

自宅でガラス瓶でザワークラウトを作るときは、キャベツ1個、塩ひとつかみ、白酢適量を用意し、大きめの密閉できるガラス瓶も用意します。

ガラス瓶で自家製ザワークラウトの作り方

1. 準備したキャベツの根を取り除き、キャベツの葉を取り、洗って、手でキャベツの葉についた水をすべて振り落とします。

2. キャベツの茎を水で洗い、水気を切って包丁で薄く切り、まとめて細切りにして後で使います。

3. みじん切りにしたキャベツをボウルに入れ、塩を加えて均一に混ぜ、手で揉み込んでキャベツの水分を出し、キャベツを柔らかくします。

4.柔らかくなったキャベツを清潔なガラス瓶に入れ、90％まで満たし、少量の白酢を加えて蓋をして密封し、涼しい場所に置きます。15日後、中のザワークラウトが発酵します。食べたいときに取り出してそのまま食べることができます。酸っぱくて美味しいです。