コーンチャウダーのレシピ手順

今日はコーンスープの作り方をいくつか紹介しますので、皆さんよく見てください。

1. 香りが出るまで炒める

まず、フライパンを熱し、バターを少し入れ、角切りハムを注ぎます（角切りなので弱火にしてください）（ハムには特別な香りがあるので、玉ねぎより先にフライパンに入れ、ハムの香りが出るまで炒めます）次に、角切り玉ねぎ、マッシュルーム、角切りにんじんを注ぎます（にんじんの甘みを引き出すには炒める必要があります）、鶏肉、エビなどを加え、最後にトウモロコシの粒を加えて香りが出るまで炒め、ボウルに注いで置いておきます。

2. スープを煮る

既製のスープを買うこともできますし、肉を調理したときに残ったスープを使うこともできますし、専用の鍋でスープを作ることもできます。鍋にスープを入れ、沸騰させてから弱火にします。

3. 小麦粉を炒める

フライパンが熱くなったら、サラダ油をボウルの半分ほど（量に応じて調整）注ぎ、小麦粉を加えて小麦粉のペーストが形成されるまで炒めます（これがスープの濃厚さの鍵です）

4. スープ

小麦粉ペーストをスープ鍋に均等に注ぎます。（よくわからない場合は、大きめのボウルにスープをすくい取り、小麦粉ペーストを加えてよく混ぜてからスープに注ぎます）。この方が簡単です。この時点で、スープは濃くなってきています（濃すぎる必要はありません）。

まずコーンペーストを入れます。次に、先ほど炒めた材料をスープに加えます（アサリも忘れずに入れます）。絶えずかき混ぜます（焦げないように注意してください）。

牛乳を用意し、スープにゆっくりと注ぎます（加える量はお好みで）。この時、スープの香りがじわじわと漂ってきます…

より強い味がお好みの場合は、クリームを少し加えてください。また、最後にセロリを飾りとしてスープに振りかけます。