野菜を丸ごと漬けて美味しくする方法

漬けた二菜はサクサクしてとてもおいしく、特に味がおいしく、多くの人に好まれています。二菜は刻んで漬けるだけでなく、丸ごと漬けることもできます。では、二菜を丸ごと漬けるにはどうすればいいのでしょうか？一番美味しく漬けるにはどうすればいいでしょうか？以下では、この問題について特にあなた向けにお話しします。

野菜を丸ごと漬けて美味しくする方法

1. 野菜を丸ごと漬けるための材料

二菜を丸ごと漬ける場合は、新鮮な二菜5,000グラム、食塩2キログラム、適量の黒砂糖と胡椒粉、適量の唐辛子粉を用意し、清潔な漬け瓶を用意する必要があります。

2. 野菜丸ごとの加工

二菜を丸ごと漬ける場合、適切な取り扱いが非常に重要です。きれいな水で丁寧に洗い、表面の汚れを落とし、数日間天日干しして水分が抜けて少し柔らかくなってから保管します。

3. 野菜の丸ごと漬け

野菜を丸ごと乾燥させた後、瓶に入れ、塩と野菜の層を作ります。並べた後、瓶を密閉し、涼しい場所に置いてマリネします。丸ごとの野菜は、20日以上マリネすると風味が増します。

4. 野菜丸ごと味付け

漬けた菜を取り出したら、きれいな水で表面の塩を洗い流し、乾燥させます。黒砂糖、コショウ粉、チリパウダーを混ぜて、乾燥させた菜に入れます。菜の表面が調味料で覆われるようによく混ぜます。瓶に戻してマリネします。菜は約20分で漬けることができます。食べたいときに取り出して千切りにし、ゴマ油で味付けします。