淡白な干しエビと塩漬けエビの違い

通常、物を買うとき、最初は写真が似ているのに値段が違うことに気づきます。調べてみると、高価なものは軽い乾燥エビ皮で、安価なものは塩漬けエビ皮だということが分かりました。では、それらの違いは何でしょうか？干しエビと塩漬けエビの違いは何ですか？以下で詳しく説明します。

淡白な干しエビと塩漬けエビの違い

1. 淡水干しエビと塩漬けエビの塩分含有量は異なる

淡水干しエビと塩漬けエビの最大の違いは、両者の塩分含有量です。淡水干しエビの塩分含有量は比較的低く、人間の食用に適していますが、塩漬けエビの塩分含有量は非常に高く、人の腎臓への負担を増やし、高血圧を引き起こし、人体の健康に良くありません。

2. 淡白干しエビと塩漬けエビの味は違う

淡干しエビと塩漬けエビの塩分含有量は異なり、味に大きな違いがあります。淡干しエビをそのまま食べると、塩味が薄くなりますが、塩漬けエビはそのまま食べると特に塩辛く感じられ、少し受け入れがたいです。

3. 淡白干しエビと塩漬けエビの栄養価の違い

淡水干しエビには、微量元素カルシウムと良質のタンパク質が大量に含まれています。これらの栄養素は塩漬けエビにも含まれていますが、含有量は比較的低いです。また、塩漬けエビのニトロソアミン含有量は比較的高く、この物質は人体細胞に非常に明らかな破壊効果があり、人体細胞が癌になる可能性を高めます。塩漬けエビを頻繁に摂取すると、癌の発生率が高くなるリスクがありますが、淡水干しエビを食べれば、そのような悪影響の発現を心配する必要はありません。