ベーコンを漬ける方法は？ベーコンを漬ける最も簡単な方法

中国南部では毎年冬になると、人々は新年に備えてベーコンや魚を漬けるのが好きです。特に、塩漬け魚はどの家庭にも欠かせない一品です。塩漬け魚を食べて美味しいと感じ、自分でも塩漬けにしたいという方も多いのではないでしょうか。今日は、塩漬け魚の一番簡単な漬け方を書き留めて、皆さんにシェアしたいと思います。

魚を漬ける最も簡単な方法

魚の漬物の材料

自分で塩漬け魚を作る場合は、新鮮なソウギョ 1～2 匹、適量の食塩、濃い酒、濃い醤油、適量の唐辛子粉と花椒粉を用意する必要があります。

魚をマリネする手順

1. 準備した新鮮なソウギョをきれいにし、鱗と内臓を取り除き、魚の頭を取り除きます。同時に、魚の腹にある黒い膜を取り除き、魚の体を真ん中で2つに切ります。

2. 用意したコショウパウダーとチリパウダーを混ぜ合わせ、食卓塩を加えてよく混ぜます。次に、魚の表面に均等に塗ります。しばらく強くこすった後、薄口醤油を塗って色をつけます。完成したら、ボウルに入れて、途中で数回ひっくり返しながら、約2日間マリネします。

3. 魚を漬け込んだら、取り出して水を切ります。ロープで吊るして日光に当てます。2、3日後、涼しい場所に移して吊るして乾かします。約7〜10日で完成します。この時点で、塩漬けした魚はそのまま保存できます。食べたいときは、きれいな水で洗い、切り分けて、必要に応じて調理します。