イエローボーンフィッシュ

導入

キバナマズ（発音：sǎng、学名：Pelteobagrus fulvidraco）は、ナマズ科、Pelteobagrus属の魚です。体長は約20cmで、腹面は真っ直ぐで、体の後半部分は横に平らになっており、尾柄は細い。頭は大きくて平らで、吻は短くて鈍く、上顎と下顎の長さはわずかに等しく、口は大きくて低い位置にあり、両頬と口蓋骨にビロードのような歯帯がある。目は小さく、横向きです。ひげは4対あり、鼻ひげの先端は目の後ろまで伸び、上顎ひげは1対あり、これが最も長く、顎ひげは2対あり、上顎ひげよりも短いです。体は裸で鱗がなく、側線は完全である。雑食性で、主な餌は小さな底生動物、エビ、小さな水生昆虫、一部の無脊椎動物です。産卵は4月から5月にかけて行われ、親鳥は巣を作り子孫を守るために穴を掘る習性がある。

ニベの栄養価

タンパク質が豊富で、カリウムとナトリウムのバランスを維持し、浮腫を解消します。免疫力を高めます。血圧を下げ、貧血を和らげ、成長と発達に有益です。銅が豊富に含まれており、人間の健康に欠かせない微量栄養素です。血液、中枢神経系、免疫系、髪、皮膚、骨組織、脳、肝臓、心臓などの内臓の発達と機能に重要な影響を及ぼします。浸透圧を調節し、酸塩基バランスを維持します。正常な血圧を維持します。神経筋の興奮性を高めます。

イエローボーンフィッシュの効能と機能

衰弱、免疫力低下、記憶力低下、貧血、浮腫などの症状のある人や、成長発達が停滞している子供に適しています。めまい、疲労感、倦怠感、耳鳴り、かすみ目などが起こることがあります。皮膚、粘膜、爪が青白く、運動後に息切れ、骨粗しょう症、動悸を経験する人。暑い気候で働く人や、重労働をする人、頻繁に汗をかく人は、ナトリウム補給に注意する必要があります。
キグチニベの副作用と食べてはいけないもの：キグチニベは風を通す食べ物です。頑固な痒みを伴う皮膚病、全身性エリテマトーデス、体質の悪い人は食べないようにしてください。また、リンパ結核、気管支喘息、癌の患者が黄骨魚を食べるのは適していません。

おいしいイエローボーンフィッシュの作り方

トマトイエローフィッシュスープ<br /> 材料：トマト2個（約200グラム）、ニベ500グラム、生姜3枚。
準備: トマトを洗って6つに切ります。ニベを殺してきれいにし、少し黄色くなるまで揚げて取り出します。中華鍋に水750ml（約6杯分）と生姜を入れ、強火で沸騰させ、キグチを入れます。弱火にして約10分間煮込みます。トマトを加え、約10分間煮込みます。適量の塩と食用油を加えます。味が酸っぱすぎる場合は、砂糖を少し加えます。

ニベの煮込み<br /> 材料：新鮮なニベ、生姜、玉ねぎ、ニンニク、植物油、塩、MSG、醤油、豆板醤、赤唐辛子。辛いものが苦手な方は、お好みに合わせてソースを追加してください。
練習する：
1. 加工した黄骨魚をきれいな水で洗い、水を切ります。
2. 火をつけて中華鍋を熱します。これは非常に重要です。そうしないと、魚を揚げるときに魚の皮が中華鍋に簡単にくっついてしまいます。植物油を注ぎ、油の温度が約80％になるまで待ちます。準備した黄色い骨の魚を中華鍋に注ぎ、均等に置きます。揚げている間に中華鍋を少し振って、外側の円の魚も揚げられるようにします。魚を揚げるプロセス全体でヘラを使用する必要はありません。
3. 魚がほぼ揚がったら、生姜、ニンニク、少量の塩、少量のMSG、醤油、豆板醤、赤唐辛子を加え、少量の水を加え、鍋に蓋をしてしばらく煮ます。より固い味がお好みの場合は、揚げ時間を長くして水を追加してください。
4. 鍋の水がほとんどなくなる前に、ネギ、塩、MSGを加えます。火から下ろして皿に盛ります。残ったスープを上に注ぎます。湯気が立ち上ってとても美味しそうです。