おいしいボスフィッシュの作り方は？ステップバイステップのチュートリアル

ボスフィッシュは平たい魚とも呼ばれ、農具の中でも鋤の刃に似たユニークな外見をしていますが、肉は柔らかく栄養価も高い魚です。しかし、人生において、多くの人はボスフィッシュの食べ方を知らず、ましてやそれを最も美味しく調理する方法を知りません。今日は、この知識についてお話しします。

ガーリックフィッシュ

1. ボスフィッシュは魚臭が強いです。調理中に適量のニンニクを加えると、この臭いを和らげることができます。ニンニク風味のボスフィッシュを作るには、ボスフィッシュとニンニクの他に、玉ねぎ、生姜、塩、少量の砂糖、MSGも用意する必要があります。

2. 下ごしらえしたボス魚をきれいに洗った後、切り分けて鍋に入れた水で加熱します。沸騰したら、魚の切り身を鍋に入れて湯通しし、残っているアンモニア臭を取り除きます。

3. 中華鍋に油を熱し、ネギと生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に魚の切り身を中華鍋に加え、さっと炒めます。均等に炒めたら、塩、MSG、砂糖、MSG、少量の水を加え、弱火で10分煮ます。

4. ボス魚が煮えたら、フライパンから取り出して皿に移します。次に、再び中華鍋に油を入れて熱し、フライパンにみじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、皿の上のボス魚に直接注ぎます。

ソース風味のボスフィッシュ

1. ソース風味のボスフィッシュを作るには、新鮮なボスフィッシュ、50グラムの辛いソース、適量の酢、MSG、料理酒を用意する必要があります。また、生姜、ニンニク、エシャロットも適量用意する必要があります。

2. ボスフィッシュを洗ってきれいにし、米の水を切って、中華鍋に油を熱し、ネギ、ショウガ、ニンニクを中華鍋に入れて香りが出るまで炒めます。次にボスフィッシュを中華鍋に入れて両面が黄金色になるまで炒め、適量の酢と料理酒を加え、用意した辛いソースを加え、少量の水を加えてよく混ぜ、10分間煮込みます。提供後にMSGを加えて風味を高めます。