ピーマンの漬け方 生のピーマンを漬ける簡単な方法

新鮮なピーマンは市場で非常に一般的ですが、自宅でピーマンを育てる人もいます。ピーマンは揚げるだけでなく、漬け物や保存食にすることもできます。お粥やご飯と一緒に食べると特に美味しいです。では、ピーマンを美味しく漬けるにはどうすればいいのでしょうか?簡単な漬け方をメモして、後ほど皆さんにシェアしたいと思います。

ピーマンのピクルスの簡単レシピ

方法1

1. 生のピーマンのピクルスを作るときは、新鮮なピーマン3000グラム、コショウ、月桂樹の葉、生姜、玉ねぎまたは適量の食卓塩、さらに適量の砂糖、ニンニク、醤油を用意する必要があります。最後に、少量のチキンエッセンスと100グラムの食用油を用意します。

2. 準備した新鮮なピーマンを洗って水を切り、ナイフを使って頭と根元を取り除きます。真ん中から半分に切り、ボウルに入れて塩をふり、数時間後に水を切ります。

3. 中華鍋を熱したら、食用油を加え、胡椒と月桂樹の葉を加えて香りが出るまで炒め、玉ねぎ、生姜、ニンニクを加えてしばらく炒め、最後に用意しておいた濃い口醤油、食塩、チキンエッセンス、砂糖を加えて5分ほど煮込みます。取り出して火を止めて冷まし、少量の白ワインを加えてよく混ぜてマリネを作ります。

4. 加工したピーマンを用意したマリネ液に入れてよく混ぜてマリネし、密閉容器に入れて涼しい場所に置いてマリネします。3〜5日後、ピーマンは漬け込まれます。

方法2

1. ピーマンを漬ける場合は、ピーマン5000グラム、食塩1.5キログラムまたは水2.5キログラムを用意し、さらにコショウ20グラム、スターアニス20グラム、ショウガ30グラムを用意することもできます。

2. 準備したピーマンを洗って乾かし、つまようじで表面に小さな穴をいくつか開けて瓶に入れ、準備したピーマン、アニス、生姜をすべて清潔なガーゼ袋に入れます。

3. ガーゼ袋を鍋に入れ、塩を加えて水を熱し、5分間沸騰させてから塩水が冷めるのを待ち、ピーマンの入った大きな瓶に直接注ぎ、水がピーマンを完全に覆うようにします。 ピーマンを1日3〜5回かき混ぜます。約15日後、瓶の中のピーマンが漬けられます。