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ナツメは健康に良く、食用価値も高いのですが、害虫に食用され、しわしわになるのを防ぐにはどうしたらよいでしょうか。 ナツメを保存するにはどうすればいいですか?1) 清明節の4~5日前に木材を露出させる必要があります。ナツメが黒く変色するのを防ぐには、ナツメを布で覆うか、涼しく風通しの良い場所に広げて数日間乾燥させます。乾燥したら、瓶に入れて木製の蓋をするか、木灰と混ぜてバケツに入れて蓋をします。 2) 塩30~40グラムを炒めて粉状にし、ナツメ500グラムに重ねて振りかけ、ナツメが腐らないようにしっかりと密封します。ナツメヤシがたくさんある場合は、塩の量も比例して増やしてください。 3) ナツメは虫に非常に弱いので、特に夏場の日差しが強いときは、ナツメを熱湯に浸して表面の汚れを落とし、すぐに取り出して乾燥させ、天日干ししてから防湿瓶に保存してください。こうすることで、ある程度は虫がつくのを防ぐことができます。 4) まずナツメを数日間太陽にさらし、次に塩を熱して冷まします。次にナツメと塩の層の順に瓶に入れ、最後に密封します。適切な量の割合は、ナツメ1kgあたり塩40グラムです。このように保存すれば、夏でもナツメに虫やカビがつくことはありません。 |
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