卵を食べることに関してよくある誤解は何ですか?

卵は誰もが毎日食べる食品です。栄養価が高く、滋養強壮効果に優れていますが、正しく摂取しないと体に良くありません。卵を食べることについて誤解している人が多く、卵が人体に悪影響を与える可能性があります。では、卵を食べることに関してよくある誤解とは何でしょうか?今日は皆さんのために特にこのことについてお話ししたいと思います。

卵を食べることに関してよくある誤解は何ですか?

1. 卵殻の色が濃いほど、卵の栄養価は高い

生活の中で、多くの人が濃い色の卵を買うのが好きで、そのような卵は栄養価が高いと言っています。実際にはそうではありません。これは卵に対する誤解です。卵の栄養価は鶏の食事構造にのみ関係しており、他の要因とは関係がありません。

2. 卵はどんな食べ方でも同じ

卵の食べ方はたくさんあります。卵を食べる限り、どのように食べたとしても、体は卵の栄養素をすべて吸収するのは難しいと考える人もいます。これも卵を食べる人の誤解です。卵の食べ方が違うと、栄養の損失の程度も異なります。ゆで卵や蒸し卵は、卵の栄養価が最も高くなります。スクランブルエッグやポーチドエッグは、10％の栄養損失を引き起こす可能性があります。揚げたり生で食べたりした場合、人体は卵の栄養を約50グラムしか吸収できません。

3. 卵をできるだけ長く茹でる

卵は長く茹でれば茹でるほど良いというのは、卵を食べることに関して人々が抱いている誤解でもあります。卵を長く茹でると、卵に含まれる鉄イオンが他の成分と反応し、栄養素が失われます。同時に、硫化鉄も生成され、微量元素の鉄の体内吸収を阻害します。そのため、卵を茹でる時は中火か弱火にして、水が沸騰してから8分ほど茹でてください。長時間茹でるのは避けてください。