おいしい茅薯王の作り方は？茅薯王の自家製レシピ

茅酒王は重慶の名物料理です。辛くてさっぱりしていて、とても美味しいです。この料理が特に好きで、家で作りたいけれど、茅酒王を美味しく作る方法が分からないという人もいます。実際、この料理を作るときは、まずすべての材料を準備し、調理手順をマスターして、おいしい茅雪王を作る必要があります。

おいしい茅薯王の作り方は？茅薯王の自家製レシピ

材料を準備する

茅雪王を作るときは、アヒルの血300グラム、ハム200グラム、調理した脂肪腸100グラム、牛の胃袋150グラム、もやし200グラム、適量の食用油、塩、料理酒、酢、砂糖、チキンエッセンスなどの調味料を用意する必要があります。さらに、花椒、乾燥唐辛子、豆板醤、生姜、ニンニク、玉ねぎなどの材料も適量用意してください。

手順

1. 準備しておいた大豆もやしの根を取り除き、牛の胃袋、玉ねぎ、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子を洗い、ハムの皮をむいてスライスします。アヒルの血をきれいな水に浸し、水を数回変えて血を抜き、スライスします。茹でた豚の腸も細かく切ります。

2. 乾燥唐辛子を細かく切り、ネギを細切りにし、ニンニクとショウガをスライスに切ります。鍋にきれいな水を入れて沸騰させます。もやしを鍋に入れて5分間茹でます。取り出して水を切ります。鴨の血と胃袋を別々に沸騰したお湯で茹でて、血の泡やその他の不純物を取り除きます。茹でた後、取り出して水を切ります。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、豆ペーストを加えます。弱火で油が赤くなるまでゆっくりと炒めます。次に、唐辛子の半分、生姜のスライス、ニンニクのスライスを加えます。香りが出るまで弱火で炒めます。このとき、鍋に適量の骨付きスープまたは水を加えることができます。水を加えた後、ザルを使って鍋の残り物をすくい取り、強火で沸騰させます。

4. 鍋に加工したアヒルの血と牛の胃袋、もやし、調理した豚の腸などの材料を入れ、ハムを加え、塩、チキンエッセンス、砂糖、料理酒などの調味料を加えます。強火で沸騰させ、鍋の中のすべての材料を調理し、取り出して容器に入れます。

5. 新しいフライパンに油を熱し、残りの乾燥唐辛子と花椒を加えて香りが出るまで炒め、熱い油を茅酒王の入った容器に直接注ぎます。これでおいしい茅酒王の出来上がりです。