おいしいトマトソースの作り方

ケチャップは、日常生活でよく食べられる調味料の一種です。色は鮮やかな赤色で、酸味があって美味しいです。そのまま食べてもいいし、パンやフライドポテトなどと一緒に食べてもいいですし、料理の調味料としても使えます。ケチャップにはたくさんの効能がありますが、作り方をご存知ですか?最高のケチャップの作り方を知っていますか？実は、トマトソースを作るのはとても簡単です。後でレシピを書きますので、誰でも一番美味しい作り方がわかると思います。

チュートリアル

材料

トマトソースを作るには、熟した新鮮なトマト 500 グラム、レモン半分、氷砂糖 50 グラム、水と油の入っていない清潔なボトルを用意する必要があります。

手順

1. 準備したトマトをきれいな水で洗い、ナイフで表面に十字の切り込みを入れ、沸騰したお湯に入れて1～2分茹で、取り出してトマトの皮を丁寧に剥きます。

2. 皮をむいたトマトの果肉を細かく切り、脇に置きます。フードプロセッサーを用意し、トマトの果肉をフードプロセッサーに入れてペースト状にし、取り出して小さな鍋に入れ、用意しておいた氷砂糖を加えます。

3. 氷砂糖を加えた後、5〜10分間マリネしてから火をつけて調理します。火は強すぎないようにしてください。鍋が沸騰したら、鍋の中のトマトが鍋にくっつかないように、箸で前後にかき混ぜます。鍋の中のトマトピューレがペースト状になったら、レモン汁を絞って鍋に加えます。2～3分煮て火を止めます。

4. 火を止めた後、煮立ったトマトソースを自然に冷ましてから取り出し、清潔なガラス瓶に入れて密封し、そのまま冷蔵庫に保管します。いつでも取り出して食べることができます。

ヒント

トマトソースを作るときは、必ず適量の新鮮なレモン汁を加えてください。レモン汁には強い保存性があるからです。レモン汁を加えると、トマトソースにほのかなレモンの香りがつくだけでなく、保存期間も長くなります。さらに、ケチャップを作るためのトマトを選ぶときは、特に注意する必要があります。自然に熟した、完全に熟したトマトを選ぶ必要があります。このようにしてのみ、ケチャップは美味しくなります。ケチャップを作るために薬品で熟成させたトマトを選ぶと、酸っぱくて渋い味になり、まったく美味しくありません。