サツマイモの葉の効能・効果と食べ方

人々はよくサツマイモを食べますが、この植物についてはあまり知りません。ほとんどの人はサツマイモの塊茎が食べられることだけを知っていて、サツマイモの緑の葉も食べられることを知りません。サツマイモの葉は食べられるだけでなく、栄養価も高く、健康に優れた効果があります。では、サツマイモの葉にはどんな効果があるのでしょうか?収穫後はどのように食べれば良いのでしょうか？

サツマイモの葉の効能と機能

1. 解毒と病気の予防

サツマイモの葉にはクロロフィルが豊富に含まれており、これは血液を浄化し、人体の毒素の代謝を促進する天然の解毒物質です。サツマイモの葉にはさまざまな天然の抗酸化物質が含まれており、免疫細胞の再生を促進し、人体の免疫力を高め、体の病気に対する抵抗力を大幅に高めることができます。

2. 貧血と高血圧を予防する

サツマイモの葉には、微量元素の鉄分やビタミンA、ビタミンCやビタミンEが豊富に含まれています。これらの栄養素は人体に吸収されると、造血機能を高めて貧血を防ぐだけでなく、血圧を安定させ、高血圧を下げます。定期的に摂取すると、高血圧の発症率を減らすことができます。

サツマイモの葉の食べ方

1. サツマイモの葉の炒め物

サツマイモの葉は炒めて食べることができます。炒める前に、新鮮なサツマイモの葉を用意し、きれいな水で洗って切り分けます。中華鍋に油を熱し、玉ねぎと千切りの生姜を加えて香りが出るまで炒め、サツマイモの葉を加えて柔らかくなるまで炒め、塩、チキンエッセンス、ゴマ油を加えて風味を高めます。均等に炒めたら、皿に直接盛り付けます。

2. 蒸しサツマイモの葉

サツマイモの葉は蒸して食べることもできます。蒸す前に、新鮮で柔らかいサツマイモの葉を洗って水分を取り除き、手でこねて柔らかくし、適量の小麦粉を加えてよく混ぜ、次にゴマ油と食卓塩を加えてさらによく混ぜ、皿に盛り、蒸し器に入れて水に浸して蒸します。蒸し終わったら取り出し、適量のつぶしたニンニクと一緒に食べると、特においしいです。これらの食べ方に加えて、サツマイモの葉はスープを作ったり、卵やパンケーキと一緒に食べたりすることもできます。