ウニの食べ方

今は海産物が人気の時代です。様々な海産物が人々の食卓に並ぶようになりましたが、ウニは比較的珍しい食べ物です。多くの人はウニの食べ方を知りません。表面にトゲがあるウニを見ると、どこから食べればいいのか分からないと感じます。以下にウニの食べ方を図解し、魚介類の正しい食べ方を詳しく紹介します。ウニを食べたい人は特に注目してください。

ウニの食べ方

ウニは生で食べられる魚介類ですが、食べる前に殻と内臓を取り除く必要があります。殻を取り除いて開くには、清潔なタオルでウニをつかみ、もう一方の手にハサミを使って口を開きます。殻を開くと、中にウニの卵が見えます。

2. 清潔な小さなスプーンでウニの卵を完全に取り出し、薄い塩水に浸して表面を吸い取り、内臓をすべて取り除きます。取り出した後、吸水紙を使用して表面の水分を吸収し、レモン、シソの葉など、魚臭さを取り除き、解毒できる他の材料と組み合わせて、そのまま食べます。

ウニの正しい食べ方

1. ウニは刺身に使えます。刺身にするときは、まずお皿に適量の氷を入れ、レモンをスライスして氷の上に広げます。ウニの殻をむいた後、中のウニの卵を取り出し、塩水に直接10分間浸します。浸した後、取り出して水を切って、お皿の上のレモンスライスの上に置きます。おいしいウニ刺身の完成です。

2. ウニソースにして食べることもできます。ウニソースを作るときは、殻を全部割って中のウニの卵を取り出し、用意した調味料を加えてよく混ぜ、密閉したガラス瓶に直接入れて2〜3か月発酵させます。香り豊かなウニソースの出来上がりです。このようにして作ったウニソースはスープにしたり、卵や他の材料と一緒に炒めたりすることができます。