ゆで卵の殻を簡単に剥く方法 ゆで卵の殻を簡単に剥くコツ

卵を茹でる方法は誰でも知っています。卵は人々の日常生活で最も一般的な栄養食品であり、最もシンプルで一般的な朝食でもあります。しかし、卵は茹でるのは簡単だが皮を剥くのは難しいと感じている人が多いです。このような場合はどうすればよいでしょうか。実は卵を茹でるときにはいくつかの方法やコツがあり、それをマスターすれば簡単にゆで卵の殻をむくことができます。

ゆで卵の殻の剥き方

ゆで卵の殻を剥きやすくしたい場合は、ゆでる​​前に卵をきれいな水で洗い、冷水に10分以上浸してから取り出し、鍋に冷水を入れて沸騰させます。調理中は中火にしてください。沸騰したら12～13分取り出し、火を止めて取り出し、表面の水分を布で拭きます。冷めるのを待って卵の殻を割ると簡単に剥けます。

ゆで卵の殻を簡単に剥くコツ

1. ゆで卵の殻をむきやすくする方法やコツがいくつかあります。最も簡単な方法は、ゆで卵を大きめのステンレス製の容器に置き、その上に別の容器を置きます。そして、激しく前後に振ってください。卵の表面にひびが入ったら、取り出して、手で卵の殻を少し剥がして中の膜を見つけ、次に膜全体を剥がします。このようにして、卵の殻が完全に剥がれます。

2. 調理中に卵を一方向にかき混ぜることができれば、調理済みの卵は特に簡単に剥けます。かき混ぜるとき、鍋の中の水は渦巻き状になるはずです。これにより、調理済みの卵の黄身が卵白の真ん中に位置し、調理済みの卵と卵殻の間に一定の隙間ができます。卵殻を剥くときは、殻を割って入り口を見つけるだけで済みます。

3. 卵を茹でるときにも、熱膨張と収縮の原理を利用できます。茹で上がった卵を鍋から取り出し、直接冷水に入れて2〜3分浸します。卵の殻の温度は急速に下がり、ある程度収縮しますが、中の卵の温度はあまり変化しません。この場合、卵の殻は引き締まり、割って簡単に剥がすことができます。しかし、ここで皆さんに警告しておきたいのは、ゆで卵を浸すときには精製水を選ぶのがベストだということです。卵の殻には空気穴があるからです。水道水を使うと、そこに含まれる不純物が穴から卵の中に入り込んでしまいます。卵を食べるときに、この不純物を摂取してしまい、人体に害を及ぼすことになります。