トマトを食べることのメリットとトマトの選び方

トマトを食べるとどんなメリットがあるのでしょうか、あるいはトマトを食べると私たちの体にどんなメリットがあるのでしょうか?

トマト vs. ケチャップ

トマトと比較すると、濃縮トマトペーストにはより多くのリコピンが含まれています。しかし、ケチャップは新鮮なトマトに含まれる食物繊維を失ってしまいます。したがって、専門家は、ケチャップだけでなく生のトマトも食べることができ、どちらも適度に食べるのが最善だと言います。

生と調理済み

トマトは生でも調理しても食べられます。どちらの食べ方も体に良いので、お好みに合わせてお選びいただけます。専門家によると、リコピンとカロチンはどちらも油に溶けやすいため、トマトを炒めたりスープを作ったりするのに適しており、生で食べると吸収率が低いという。ビタミン C を摂取したい場合は、生でも調理しても食べることができます。トマトは酸性度が高いため、ビタミン C を安定させ、調理後の損失を減らすのに役立ちます。カリウムや食物繊維を摂取したい場合は、生でも調理しても食べられます。

トマトは冷涼性で、熱を消し、血液を冷やし、水分の産生を促進し、喉の渇きを癒す効果があります。喉が渇いたらトマトを食べると、とても気持ちが良くなります。しかし、風邪が怖い人にとっては、調理して食べるのが一番です。生で食べると不耐性が起こりやすく、下痢を引き起こす可能性があります。

健康のヒント

トマトを食べるときは、皮を剥かないのがベストです。トマトの皮にもビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれているからです。また、トマトを生で食べるときは必ず洗ってください。

トマトに関する噂を覆す

「トマトにはニコチンが含まれており、生で食べると喫煙と同じで、がんになりやすい」という主張について、専門家は、トマトのニコチン含有量は無視できるほど少なく、タバコのニコチン含有量とは比較にならないため、心配する必要はないと述べた。 >>> トマトを食べるときは6つのタブーに注意

トマトの選び方

トマトにはたくさんの種類があります。赤色が豊かでリコピンも豊富で、がん予防にとても効果的です。淡黄色のものにはカロチンは少量しか含まれず、リコピンは含まれていません。オレンジにはリコピンは少ないですが、カロチンの含有量は多く含まれています。ミニトマトは大玉トマトに比べて糖度が高いので果物として適していますが、カロリーもやや高めです。ビタミンなどのその他の含有量は品種や栽培方法によって異なり、一概には言えません。ファン・ジーホンさんは、ビタミンCの必要量を満たすには、どんな種類のトマトでも良いと考えています。旬の時期に熟すトマトを選ぶことが鍵です。旬の時期に熟すトマトは、温室で栽培されたものよりもビタミン含有量が多いからです。リコピンやカロチンなどの抗酸化物質を補給したい場合は、ピンクや黄色のものではなく、濃い赤やオレンジ色のものを選ぶとよいでしょう。