石茸の効能と機能。石茸の作り方の手順。

石茸の学名は石耳で、龍岩と江西省の境界にある廬山で生産されるため、より多く存在します。甘くて、平らで、無毒です。

石茸の効能と効果

1. ヒスタミンによる胃酸の増加を抑制する

石茸と石穂の抽出物は、12日以内に慢性酢酸胃潰瘍を100％治癒し、ヒスタミンによる胃酸の増加に対して一定の抑制効果もあります。

2. 血圧低下

エキノプス・エドデスのエタノール抽出物は、麻酔した動物に静脈内注射しても、麻酔をかけていない正常な動物に経口または腹腔内注射しても、顕著な降圧効果があります。

3. 抗がん作用

現代の石茸の研究では、石茸には明らかな抗癌作用があることがわかっています。水溶性石茸多糖類には高い抗癌作用があり、癌細胞の増殖を抑制し、癌細胞の拡散を防ぐことができます。

石キノコの作り方

キノコ入りチキンシチュー

【材料】：きれいな鶏1羽（約1000グラム）、石茸50グラム、エシャロット15グラム、生姜15グラム、ハム骨5グラム、精製塩5グラム、紹興酒15グラム、調理済みラード25グラム。

【作り方】：1.石茸をぬるま湯に浸し、何度もこすって洗った後、冷水に5〜6回浸し、黒い水と細かい砂を洗い流し、象の目の大きさに切って鍋に入れ、冷水500グラム、塩0.5グラム、紹興酒5グラム、ネギと生姜各5グラム（生姜はつぶす）を加え、中火で沸騰させ、鍋から取り出してボウルに盛り付けます（石茸を調理するために使用した水、ネギ、生姜は使用しません）。鶏肉を鍋に入れ、水を加えて沸騰させ、鍋から取り出して冷まします。

2. 鍋を用意し、鶏肉、ハムの骨、残りのネギ、生姜、紹興酒を入れ、かぶるくらいの水を加え、強火で沸騰させ、弱火で煮込みます。鶏肉が80%ほど火が通ったら、ハムの骨を取り除き、ネギと生姜を取り除き、石茸を鍋に入れ、細かい塩を加えて柔らかくなるまで煮込みます。

豚スペアリブとマッシュルームのスープ

1. 材料は非常にシンプルです。スペアリブとマッシュルーム、そして少々の塩を加えるだけです。

2. スペアリブを細かく切り、水にさらして血抜きをします。こうするとスープが脂っこくなりません。

3. 購入した石茸はすでに洗浄されているので、水に浸して軽く洗うだけでとてもきれいになります。

4. スペアリブとストーンマッシュルームを一緒に鍋に入れ、水が沸騰したら弱火にして約1時間煮込みます。最後に塩を少々加えて味を調えます。