小麦粉と油からギーを作る方法

ギーは誰もが知っているはずです。ギーはチベット人のお気に入りの食材の1つであり、チベットバターティーを作るための重要な原料であることはわかっています。しかし、生活の中でギーには2種類あります。チベット地域では牛乳やヤギの乳から抽出した脂肪に加えて、小麦粉と油から作られたギーもあります。お菓子やゴマケーキを作るための重要な原料です。人々はそれをギーヌードルと呼ぶことも好きです。以下はこの材料の製造方法です。興味のある方は詳しく見てください。

小麦粉と油からギーを作る方法

1. 小麦粉と油でギーを作るときは、良質のラード（量は 100 ～ 150 グラム）、上質の砂糖 150 グラム、マーガリン 50 グラム、ベーキングパウダー 5 グラム、重曹 5 グラムを用意する必要があります。さらに、低グルテン小麦粉 350 グラム、卵 2 個、適量の純粋な牛乳と水も用意する必要があります。

2. 準備しておいた低グルテン小麦粉を大きめのボウルに入れ、真ん中に開けて、準備しておいた上白糖、重曹、ベーキングパウダー、ラードなどの材料を小麦粉の真ん中に入れ、準備しておいたマカロニを入れ、卵を割り、小麦粉に2回入れ、小麦粉とマカロニとよく混ぜます。

3. 材料をすべて入れたら、小麦粉を両側から中央にゆっくりと移し、軽く押します。押している間に、用意しておいた牛乳と水を継続的に追加して、ボウルの中の小麦粉が均一な生地になるまで生地の柔らかさを調整します。その後、30分間休ませます。この時点で、油と小麦粉で作ったギーの準備ができています。

4. 小麦粉と油でギーを作るときは、動物油を選ぶのが最適です。動物油は濃度が高く、固まりやすいからです。製造工程で動物油を追加することで、完成したギーの味が良くなります。ギーを作るのに植物油を使用する場合は、小麦粉との比率を常に制御する必要があります。そうしないと、ギーは作った後に硬くなります。

5.小麦粉と油で作るギーフラワーは、ドライギーとウォーターギーの2種類に分けられます。上で紹介した方法で作ったギーはドライギーです。ウォーターギーを作る場合は、小麦粉と水の比率に注意し、小麦粉を半分に分け、半分は油で生地を作り、もう半分は水で生地を作り、2つの生地を合わせて均一にこねます。この方法で作ったギーは特にサクサク感が優れています。