豆乳の残りかすをどう活用すればいいですか？残りかすの栄養価は？

中国のほとんどの地域では豆乳を飲む習慣があり、特に早起き後の朝食には、一杯の温かい豆乳を飲むのが好きです。今では、豆乳メーカーはほとんどの家庭に欠かせない小型家電となっています。しかし、豆乳メーカーで豆乳を作った後は、必ず豆かすが残ります。この豆かすは何に使えるのでしょうか？人体に有益な栄養素は含まれていますか？

残った豆乳はどうしたらいいでしょうか？

1.豆乳を作った後に残った豆かすは、パンケーキを作るのに使えます。豆かすを使ってパンケーキを作るときは、適量の小麦粉を加え、少量の食塩を加え、卵2個を割り入れて混ぜて濃厚な卵液を作り、電気パンが熱くなったら少量の食用油を加え、卵液を電気パンに注ぎ、パンケーキの形に広げ、両面が黄金色になるまで揚げてから取り出して食べます。

2.豆乳を作った後の残りの豆かすも揚げることができます。残りの豆かすを集めた後、ネギ2本を用意し、洗ってみじん切りにします。中華鍋に油を熱した後、みじん切りにしたネギを中華鍋に加え、香りが出るまで炒めます。次に、豆かすを中華鍋に加え、手早く炒めます。炒めた後、塩を加えて味を調えます。よく混ぜたら、そのままお召し上がりください。

豆腐の栄養価

1. 豆乳を作る際に残った豆かすには、大豆の栄養素の大部分が残っています。人体に豊富な植物性タンパク質と大量の食物繊維を補給することができます。この豆かすを食べると、体の新陳代謝を促進し、腸を浄化して解毒し、便秘を予防・緩和することができます。

2. 豆のかすには植物ステロールや不飽和脂肪酸も豊富に含まれており、体内の脂肪やコレステロールの分解と代謝を促進し、血管を柔らかくし、血圧や血中脂質を下げ、人間の心臓血管の健康維持に非常に有益です。豆腐のかすには大豆フラボノイドも豊富に含まれており、エストロゲンの分泌を促進し、女性の身体の老化を遅らせ、女性の更年期障害の発生を防ぐことができます。