アイスベジタブルとは何ですか？

アイスベジタブルとは何ですか？

アイスプラントは、アフリカ、西アジア、ヨーロッパに分布する比較的一般的な野菜です。春と秋の野菜で、毎年5月～6月と9月～10月に主に出回ります。国内では散発的に多くの場所に植えられているが、大規模な栽培は行われていない。

アイスベジタブルってどんな見た目ですか？

アイスプラントは、アイゾウ科の野菜です。葉や茎に多数の大きな泡状の細胞があるのが特徴です。細胞は液体で満たされており、氷の結晶のように太陽の下で光を反射します。

アイス野菜の作り方

1. 冷たいサラダ

買ってきた新鮮な氷野菜を洗い、塩を少々加えて、沸騰したお湯に10分間浸します。次に、ニンニクを細かく刻んで泡立て、ニンニクの泡を鍋に入れ、砂糖を加え、薄口醤油を加え、焙煎または揚げたゴマを加えて均一にかき混ぜます。浸した氷野菜の水気を切り、ボウルに入れ、準備したニンニクソースを氷野菜に注ぎ、ゴマ塩とゴマ油をスプーン1杯かけて、香りを高めます。

2. サラダ

アイスバーグレタスを洗って水を切り、細かく切ります。ミニトマトを洗って半分に切ります。色を良くするためにスイートコーンを加えることもできます。お好みの野菜を加えてもいいですね。これらを一緒に皿に盛り、サラダドレッシングを加えてよく混ぜてお召し上がりください。

氷野菜の効能と機能

アイス野菜自体にはアミノ酸が豊富に含まれています。摂取後、腸の蠕動運動を促進し、便秘を改善することができます。漢方医学の観点から見ると、この氷野菜は熱や湿気を取り除き、血液を冷やし、解毒する作用があり、喉の痛み、口内炎、乾いた便などの症状を改善する効果があります。